Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,472
상품목록
main thumb
쿡따라

향긋한 달래내음 가득 담은 청국장/달래 청국장찌개

전기밭솥에 콩을 발효시켜 만든 엄마표 홈메이드 청국장을 만들어 봤는데
달래와 꽃게 다리만 넣고 만들었는데도 국물이 시원하고 청국장 냄새도 덜나
맛있게 먹을수 있는 달래향 담은 달래 청국장찌개랍니다
엄마손맛 따라 가려면 한참 멀었지만 얼추 비슷한 맛은 나더라구요ㅎㅎ
밑국물은 따로 내지 않고 쌀뜨물 사용해 얼려 둔 꽃게 다리만 넣고
국물내 간단하게 만든 청국장이랍니다
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해 주세요~
무는 나박나박하게 썰고 두부는 깍둑썰기해 주세요~
깨끗이 손질한 달래는 3cm 정도의 길이로 썰고
느타리버섯은 밑둥만 잘라 주세요~
청양고추와 대파는 어슷하게 썰어 주세요~
돌솥냄비에 무와 꽃게다리를 넣어 주세요~
꽃게몸통도 넣어 주면 더 좋아요~
쌀뜨물을 넣고 된장 반스푼을 넣어 주세요~
콩덩어리가 별로 없는 된장이라 바로 넣었는데 한번 체에
걸려 넣어 줘도 좋답니다
된장을 잘 풀어 보글보글 끓여 주세요~
무가 반쯤 익었다고 생각들때 느타리버섯과 얼려 둔 청국장을 넣어 주세요~
고추장 반스푼을 넣고 10여분 정도 더 끓여 주세요~
고추장 대신 고춧가루를 넣어도 좋으니 기호에 맞게 선택해 넣어 주세요~
두부 투하~~
생강술, 맛술, 황설탕을 넣어 주세요~
달래 하얀 알뿌리 부분과 고추를 넣고 끓여 주세요~
대파와 나머지 파란부분 달래를 넣고
한소끔 더 끓여 주세요~
모자란 간은 소금으로 맞춰주면 달래 청국장 완성되요~
돌솥냄비에 끓였는데 뚝배기에 끓여도 넘좋답니다
팁-주의사항
된장이나 청국장은 약간 뒷맛이 씁쓰래한 쓴맛이 조금 나는데
황설탕 약간 넣어 주면 쓴맛이 제거 된답니다
생강술은 소주나 청주에 생강 편이나 다진 생강 넣어 일주일만
지나면 만들어 지는데 생강술이 없으면 생강즙을 쬐금 넣어 주면 되요~

등록일 : 2016-05-27 수정일 : 2016-05-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

sns sns sns
댓글 0
파일첨부
#청국장#콩#엄마의손맛#달래#달래청국장#달래#청국장찌개#국물요리#시원한#국물#찌개#홈메이드#청국장#엄마표청국장
노각무침 맛보장 레시피
더보기
우동 맛보장 레시피
더보기
닭가슴살스테이크 맛보장 레시피
더보기
코다리찜 맛보장 레시피
더보기
떡갈비 맛보장 레시피
더보기
육개장 맛보장 레시피
더보기
베이컨볶음밥 맛보장 레시피
더보기
두루치기 맛보장 레시피
더보기
오야꼬동 맛보장 레시피
더보기
빵 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.