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망고댁쏠맘

표고버섯볶음

표고버섯은 콜레스테롤 수치를 내리고 혈압을 낮춰 동맥경화를 예방하며, 독특한 향기의 성분인 렌티오닌이 정신을 맑게 하고, 소화기관을 튼튼하게 하며, 식욕부진, 피로회복 소화불량에도 도움이 된다고 알려졌다. 특히 생 표고버섯의 효능에 말린 건 표고버섯은 에르고스테린이 풍부하게 들어있는데 이것이 자외선을 받으면 비타민D가 되어 칼슘의 흡수를 높이고 골다공증, 요통개선은 물론 어린이 성장발육에도 좋다고 전해진다. 3일동안 표고버섯을 베란다에서 꾸덕꾸덕 말린걸로 표고버섯볶음만들었어요.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [말린표고버섯볶음재료]
  • 말린표고버섯
  • 당근
  • 들기름
  • 소금
  • 식용유
조리순서Steps
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미지근한물에 2시정도 담가두니 말린표고버섯이 다시 통통하게 살아났어요. 말린표고버섯은 헹구어서 물기를 꼭 짜고 당근과 파도 썰어놨지요.
말린표고버섯에 소금, 들기름, 깨를 넣고 먼저 조물조물 무친다음
식용유를 넣어 달궈진 궁중팬에 채썬당근과 말린표고버섯을 볶아주다 마무리로 파를 넣어주면 말린표고버섯볶음 완성.
각자의 입맛대로 소금으로 간을 하는데 망고댁은 표고버섯의 향을 그대로 느끼고 싶어 마늘도 넣지 않았답니다. 그래서 말린표고버섯향이 스멜.

등록일 : 2016-05-24 수정일 : 2016-06-13

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레시피 작성자About the writer

망고댁쏠맘

http://kwoun0303.blog.me/

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