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망고댁쏠맘

풋마늘무침

봄이라 그런지 어느새 풋마늘이 시장에 쫘아악 나왔더라구요. 풋마늘은 지금 안먹음 일년을 기다려야하니 일년에 한번은 꼭 먹어줘야하는 새콤달콤 풋마늘무침 냉큼 만들어봤답니다.
6인분 이상 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 풋마늘 손질법풋마늘 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
풋마늘은 풋마늘대 사이사이에 흙이 껴 있어서
사이사이 벌려가며 깨끗이 씻어야해요. 근데..이번엔꺼는 대체적으로 깨끗하네.
풋마늘무침 양념은 계량하지 않고 막 넣어서 각자의 입맛대로 가감하기. 깨끗이 씻은 풋마늘대를 반으로 가르고
5~6센티미터로 잘라줬어요.
끓는물에 풋마늘대를 넣자마자 한번 휘 저어준다음 바로 건져야 푹 익지 않고 달큰하니 맛있더라구요.
팔팔 끓는물에 초록빛이 진해질때 바로 건져 찬물에 헹군 다음 고추가루, 마늘, 소금, 설탕, 식초, 매실액, 참기름, 깨, 당근, 파를 넣고 조물조물 무쳐 만들어낸 풋마늘무침이랍니다.
망고댁쏠맘이 요즘 봄을 타는지 무기력한것이 입맛도 없었는데 풋마늘무침 먹고 다시 입맛이 확 돌아왔다나 뭐라나. 입맛없을때 다욧 좀 해 보려다 풋마늘 무침먹고 입맛 돌아온건 말하고 싶지 않지만 그래도 맛있게 먹은건 얘기해야겠더라구요. 잇님들도 요즘 봄 타는 분들 계시면 풋마늘무침 한번 만들어서 드셔보세요.

등록일 : 2016-05-24 수정일 : 2016-06-13

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레시피 작성자About the writer

망고댁쏠맘

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#풋마늘무침풋마늘봄제철음식#봄제철요리
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