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재미마미

오이간장피클/오이양파장아찌

오이에 햇양파와 청양고추를 더해

간장피클(장아찌)를 만드니

한식 양식에 두루어울리는

밑반찬이 되었어요
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 오이 7개
  • 양파 5개
  • 청양고추 5개
  • 간장(양조간장3:국간장1) 2컵
  • 황태육수 2컵
  • 소주 1컵
  • 파인애플식초 2컵
  • 매실청 1컵
  • 월계수잎 약간
  • 통후추 약간
    [피클의 기본비율]
  • 육수(생수) 1
  • 양조간장 1
  • 식초 1
  • 설탕 1
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이,양파,고추는 깨끗이 씻어 물기를 바싹 말리거나 닦아주세요
모든 재료를 먹기 좋은 크기로 썰어 소독한 보관용기에 담아주세요
식초와 매실청을 제외한 국물재료와 월계수잎과 통후추를 넣고 한소끔 끓여주세요
불을 끄고 식초와 매실청을 넣어주세요
한김 식힌 국물을 재료에 부어주세요
*뜨거울 때 부으면 오이가 더욱 아삭하다고 하는데 플라스틱 김치통이라 시곃서 부어주었어요
재료에 간장물이 푹 잠기도록 그릇을 올리고 뚜꺼을 덮어주었어요
하룻밥 실온에서 두었다가
냉장보관 해주세요
다음 날 아침, 재료에서 물이 나와
국물이 흥건해졌어요
팁-주의사항
간장피클(장아찌)국물의 기본비율은
1대1대1대1이에요
그것을 기준으로 입맛에 맞게
조절해준다고 생각하면
실패없이 피클(장아찌)를 담글 수 있어요

등록일 : 2016-05-23 수정일 : 2016-05-23

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레시피 작성자About the writer

재미마미

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요리 후기 2

박혜진 2016-06-17 22:43:29

쉽고 어번엔 성공했어요...잼나요.. 여름엔 요걸로 입맛 없을땐...와우..감사해요..요리는 쉬워야 되요..어려우면 안해먹게 되요.. 

CbreeG 2017-11-29 00:01:07

깊은 맛이 납니다. thank you! 

댓글 6
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