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닥터생과일주스

아이들반찬/감자조림(완두콩+감자+양파+당근)

야채안먹으려는 아이들에게

화려한 감자조림은 유혹의 반찬이다

영양이 많은 감자,당근,양파,강낭콩으로 감자조림을 해보자

달콤하고 고소해서 아이부터 어른까지 다 잘 먹는 반찬이다

감자를 안먹는 울 아들도 감자조림은 잘먹네요

한가지 반찬으로 감자 당근 양파,거기다가

완두콩,대파까지 먹일수있는 기회입니다..ㅎ

닥터생과일쥬스 블로그입다.http://blog.naver.com/misorang2
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [감자,당근,양파,강낭콩, 대파파]
  • 감자 3개
  • 당근(小) 1개
  • 양파(小) 1개
  • 완두콩 4TS
  • 대파 1개
    [간장,올리고당,간마늘]
  • 간장 5~7TS
  • 올리고당 5~7TS
  • 간마늘 1TS
조리순서Steps
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완두콩은 껍질을깝니다
완두콩은 껍질을 까고 물에 소금 조금넣고 삶는다.
한개 건져보아 거의 90%익었다 싶을때
불을 끄고 찬물에 씻어놓는다
그래야 색깔이 예뻐요.
재료를 썰어야해요
피망을넣으면 예쁘긴해도 깔끔한맛이 안나서 대파로 합니다
감자를 삼각형모양으로썰어준다..(본인취향대로 ㅋ)
당근도 감자모양 감자 크기로
썰어주시구요
양파도 감자크기로 썰어주세요..
모두썰어서 준비완료.
감자는 물에 소금을 약간 풀어 물이 끓을때 넣어주고
반드시 3~4분만 삶는다. 더 삶으면 다 부서진다
1개 먹어보면 덜익은상태 설컹거림..
그냥 후라이팬에서 익히려하면
타고 부서지고 결국 지저분한 요리가 된답니다
찬물에 행구어 잠시 2~3분정도 찬물에 담궈둔다
그리고 체에 걸러준다
후라이팬에 기름을 넉넉히 둘러준다.
튀기다시피 기름을 많이넣었죠?
기름이 뜨거울때 차가워진 감자를 넣는다...(센불)
지지직...기름이 튀네요..조심하셔야해요!!헤헤
감자를 볶아요.2~3분간 계속 볶아요 볶다가
당근을 넣어요. 볶다보면 당근색이 조금 옅여집니다.
그럼 당근이 익은상태...
영파를 넣어주고 불을 줄여요.중불로...
양파는 잠깐만 2~3번 뒤적이고
간장을 넣어줍니다. 수저로 약 6~7TS
정도..(간 은취향대로 맞추세요)
올리고당을 넣어줍니다. 간장만큼요..
이때 삶아놓은 강낭콩도 함께넣어주고
조린다는식으로 저어줍니다.
간장과 올리고당이 다 없어질무렵에
대파를 넣고 한2~3번 저어주고
간마늘 1TS정도 넣어서 두 세번 저어주고 불을 끕니다.
마늘넣고 오래 볶으면 맛이없어요.
참기름 한두세방울 떨어뜨리고 끝입니다!!
가스 불끄고 후라이팬 밑을 찬물에 잠시 담궈줍니다.
그래야 강낭콩과 대파의 색이 변하지 않아요.
깨를 뿌리고 감자조림 완성.!!!
요건 어른아이 할것없이 다 좋아 하는 감자조림이에요
케챱을 한스푼정도 넣어도 맛이좋아요.
아..!해보세요 한입 드실래요?^^ㅋㅋ
팁-주의사항
닥터생과일쥬스 블로그입니다.http://blog.naver.com/misorang2

등록일 : 2016-05-22 수정일 : 2016-06-19

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레시피 작성자About the writer

닥터생과일주스

http://blog.naver.com/misorang2

요리 후기 6

승2맘 2016-06-22 18:59:46

저녁에 요렇게 해먹었답니다^^ 다음엔 완두콩도 넣어봐야겠어요~ 맛있었어요~ 좋은 레시피 감사합니다~^^ 

쉐프의 한마디2016-06-26 04:27:03

어머 맛았게 하셨네요..완두콩은 통조림으로도 팔아요^^..쓰고남으면 냉동보관하면 좋더군요 ㅋ.

별이내리는밤 2018-08-31 18:33:22

허헛 ㅎㅎ 성공했습니다~^^ 감사합니다!! 초록색이 없어서 좀...색감이 어둡긴하지만...ㅎㅎ 맛도 다시 본다고 ㅜㅜ... 다시 좀 더 조려서 색이...저리 된거 같네요ㅎㅎ 감사해여~~ 

혁이사랑맘 2017-06-09 13:36:20

맛있네요 우리집 애들이 콩을 안 좋아해서 콩은 제외하고 만들었어요 

쉐프의 한마디2017-06-09 13:36:20

네...안좋아하는 애들 많더군요..ㅎ 젊었을때 본 요리책애 나와있던 레시피라 저도 콩 넣고 해 보았답니다 . ^^감사합니다. 늘 행복하세요 ㅎ

댓글 6
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