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큰며느리

달콤짭쪼름한 밥도둑! - 돼지고기달걀장조림 맛있게 만들기

달콤 짭쪼름한 밥도둑, 맛있는 돼지고기 달걀 장조림이예요! 요고요고 넉넉하게 뚝딱 만들어 놓으면 엄마들 마음이 든든하지요~ 가격도 착한 돼지고기 안심으로 오늘 밑반찬은 달콤 짭쪼름한 돼지고기 달걀장조림 어떠신가요? :)
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 안심 300g
  • 달걀 8개
  • 대파 1뿌리
  • 마늘 6톨
  • 통후추 20알
    [양념]
  • 간장 1cup
  • 설탕 1.5T
  • 물엿 2T
  • 청주 1T
  • 노추소스 1/2T
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 재료를 준비해주세요.
달걀은 소금을 약간 넣어 15분 정도 삶아주세요.
돼지고기 안심은 핏물을 제거 하고 적당한 크기로 잘라주세요.
냄비에 대파 1/2뿌리, 마늘 3톨, 통후추 20알을 돼지고기와 함께 넣어준 뒤 물을 800ml 붓고 20여분 동안 끓여주세요.
돼지고기가 익는 동안 거품이 많이 뜨는데 누린내가 나지 않도록 거품을 제거해주세요. 고기 삶은 육수는 이따가 양념과 함께 졸여줄거랍니다.
고기를 익히는 동안 달걀이 잘 익었겠지요? 찬물에 한 김 식혀 예쁘게 껍질을 까 두세요.
어느새 20분이 지나 고기가 잘 익었어요. 저렇게 젓가락으로 살짝 열어보아 붉은기가 가시면 잘 익은거랍니다^^
잘 익은 고기는 건져서 한 김 식혀주시고 육수는 면보에 한번 걸러주세요.
그리고 나서 한 김 식은 고기를 먹기 좋은 크기로 찢어주세요. 이제 육수에 달걀과 고기, 양념장을 함께 넣어 맛있게 졸여줄거예요~
냄비에 걸러둔 육수와 찢은 돼지고기, 달걀을 넣고
간장 1cup,
설탕을 1.5T,
청주를 1T,
물엿을 2T,
그리고 후춧가루를 약간,
남겨둔 마늘과 대파를 넣어 중불에서 30분 정도 졸여주세요.
국물이 약간 줄어들었을 때 노두유(중국간장)를 1/2T 넣어 색을 내주시면 빛깔이 좋답니다^^ (없으시면 생략하세요~)
30분 정도 양념장을 골고루 끼얹어가며 정성스레 졸여내면, 달콤 짭쪼름한 밥도둑 돼지고기달걀장조림 완성입니다! 여러분 오늘도 맛있는 하루 되세요♡
팁-주의사항
●기호에 따라 간장 양은 조절 가능하세요. 밥 반찬이다 보니 짭짤해야 맛있어요~
●졸일 때 쇠 스푼으로 자주 뒤적이시면 달걀이 부서지겠죠? 가능하면 나무로 된 스푼을 사용하시고 양념이 잘 밸 수 있게 양념을 고루고루 끼얹어가며 졸여주세요^^
●돼지고기 삶으실 때는 충분히 익혀주세요. 덜익으면 찢을 때 질겨서 잘 찢어지지 않아요.
●국물이 어느정도 졸았을 때 중국간장을 약간 넣어주시면 색이 예쁘게 나와요^^
●마늘 좋아하시면 취향껏 더 넣으셔도 맛나요~~

등록일 : 2016-05-22 수정일 : 2016-05-22

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레시피 작성자About the writer

큰며느리

봉성원 큰며느리의 맛있는 이야기♡ http://blog.naver.com/pooha1220

요리 후기 4

오지은 요리 2017-07-18 21:42:28

쉽게 잘 나와있어서 잘 따라만들었어요 아직 먹어보지는 못했는데 맛있을 것 같아요 감사합니다 ! 

♥全愛利♥ 2017-06-08 19:23:47

저도 오늘 돼지고기안심넣고 레시피대로 해봤어요 정말맛있게 잘됐답니다ㅎㅎ 

아롱이~♥ 2017-06-06 20:07:32

맛있게 잘만들었어요 많은도움 되었습니다^^ 

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