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CJ 제일제당

참나물무침&삼겹살구이

“진정한 나물”이라는 의미를 가지는 참나물. 참나물의 진정한 향을 느끼고 싶다면 익히지 않고 생으로 무쳐먹는 것이 제격이다. 참나물은 다른 봄나물에 비해 잎이 부드럽고 소화가 잘 된다. 삶은 삼겹살을 다시 한번 짭쪼름한 맛으로 완성한 삼겹살구이에 참나물무침을 곁들여 영양과 맛의 밸런스를 찾아보자.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 돼지고기(삼겹살) 300 g
  • 참나물 100 g
  • 대파채 1 대
  • 청양고추 1 개
  • 홍고추 1/2 개
  • 해찬들된장골드 2 큰술
  • 통후추 1/2 작은술
  • 대파(푸른부분) 1 대
  • 생강(슬라이스) 5 개
  • 백설견과유 약간
    [부재료]
  • 해찬들양념듬뿍쌈장 2 큰술
  • 올리고당 (백설) 1 큰술
  • 소주 3 큰술
  • 마요네즈 3 큰술
  • 해찬들양념듬뿍쌈장 1/2 큰술
  • 설탕 1/2 큰술
  • 식초 1/2 큰술
조리순서Steps
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냄비에 물을 넉넉하게 넣고, 끓어오르면 해찬들 된장 골드를 푼다.
1에 돼지고기(삼겹살), 통후추, 대파, 생강을 넣고 뚜껑을 연 채로 중약불에서 30분간 삶는다.
삶은 돼지고기를 1.5cm 두께로 슬라이스한다.
분량의 [삼겹살 양념]을 골고루 섞는다.
견과유를 두른 달군 팬에 삼겹살을 앞뒤로 노릇하게 굽다, 4를 넣고 자작하게 조린다.
손질한 참나물은 5cm 길이로 썬다.
대파채는 찬물에 담갔다 체에 받쳐 물기를 제거하고, 청양고추는 송송 썰고 홍고추는 씨를 제거하여 얇게 채 썬다.
분량의 [무침 양념]을 골고루 섞는다.
참나물, 대파채, 청양고추에 8을 넣어 가볍게 버무린 후, 접시에 삼겹살과 같이 담고 홍고추를 올려낸다.

등록일 : 2016-04-20 수정일 : 2018-08-06

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제품
백설 알룰로스 올리고당 685g
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