대구연어스프레드 오픈샌드위치

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대구연어스프레드 오픈샌드위치

초겨울에 알을 낳는 대표적인 회귀성 어류인 대구와 연어. 겨울철 고급 생선인 대구와 연어를 함쳐서 요리를 해 빵에다 발라먹는 스프레드를 만들어 보자. 생선을 잘 먹지 않는 아이들 간식으로도 아빠의 술안주로도 제격일 것이다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

노하우

▶ 대구 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 다진양파 손질법

▶ 다진마늘 보관법

동영상

조리순서Steps

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감자는 끓는 물에 넣어 삶은 다음 껍질을 벗겨 체에 내린다.

달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파를 올려 볶다가 다진 마늘을 넣고 갈색이 날 때까지 볶는다.

대구살은 잘게 다져 2에 넣고 저어가며 익힌 다음 기름을 뺀 연어를 넣고 으깨듯이 섞어가며 볶다가 화이트와인을 뿌려 잡내를 날린다.

볼에 1과 3을 넣고 생크림을 넣어 잘 섞은 다음 소금과 올리브유, 파슬리 다진 것, 후춧가루를 넣어 고루 섞는다.

준비한 치아바타는 먹기 좋게 썰어 마른 팬에 앞뒤로 살짝 구운 다음 대구연어스프레드를 발라낸다.

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등록일 : 2015-12-24 수정일 : 2018-08-06

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