대하 우동샐러드

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CJ 제일제당

대하 우동샐러드

몸집이 큰 새우라는 뜻의 ‘대하’는 겨울이 제철인 고급 새우로 살이 많고 맛이 좋아 고급요리에 주로 사용되는 대표적 식재료다. 대하를 살짝 삶아 채소를 곁들인 샐러드에 우동면을 곁들이고 백설 건강을 생각한 고소한 참기름으로 향을 내면 다이어트식으로도 훌륭한 한 끼 식사가 되는 대하우동샐러드로 눈과 입을 싱싱하게 해 줄 프레시한 상차림을 준비해 보자.

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

대하
4 마리 구매
양파
1/4 개 구매
양상추
1/4 개 구매
로메인
3 장 구매
치커리
2 장 구매
우동면
1 봉 구매
백설참기름
약간 구매

[부재료]

간장
1.5 큰술 구매
산들애요리수
1 작은술 구매
설탕
1 작은술 구매
식초
1 큰술 구매
레몬즙
2.5 큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양상추 손질법

▶ 치커리 손질법

▶ 치커리 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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대하는 머리와 껍질을 제거하고 등 쪽에 칼집을 넣은 다음 끓는 물에 넣고 불을 끄고 뚜껑을 덮는다. 5분간 둔 다음 건져낸다.

양파는 곱게 채 썰고 양상추, 로메인, 치커리는 한 입 크기로 뜯는다.

우동 면은 끓는 물에 살짝 데쳐 얼음물에 넣었다 뺀 다음 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

분량의 재료를 고루 섞어 샐러드드레싱을 만들고 3에 버무린 다음 냉장고에 차갑게 보관한다.

그릇에 담기 직전에 참기름을 넣어 가볍게 섞는다.

준비한 채소와 대하를 올려 완성한다.

대하우동샐러드 관련 상품

등록일 : 2015-11-27 수정일 : 2018-08-06

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