열무김치

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CJ 제일제당

열무김치

‘어린 무’라는 의미를 가진 열무로 만든 열무김치는 배추김치 사이 먹는 별미김치의 대명사다. 열무는 잎이 금방 시들기 때문에 가능한 한 빨리 먹도록 하고, 남은 것은 신문지나 주방타월로 감싸서 냉장 보관하는 것이 좋다. 김치를 담글 때 매실청을 넣으면 국물이 시원하고 열무를 더욱 아삭하게 먹을 수 있다.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

열무
500 g 구매
양파
50 g 구매
쪽파
20 g 구매
홍고추
2 개 구매
풋고추
2 개 구매
물
500 g 구매
밀가루
20 g 구매
굵은소금
20 g 구매

[부재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 풋고추 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물을 넣고 밀가루를 풀어 넣은 다음 끓여서 밀가루 풀을 만든다.

열무는 깨끗이 다듬어 씻어 4cm 길이로 잘라 소금 20g을 뿌려 절인 다음 흐르는 물에 헹구어 물기를 뺀다.

양념 재료 중 홍고추, 양파를 블랜더에 넣어 간 다음 다진 마늘, 다진 생강과 섞는다.

양파는 채 썰고 쪽파는 4cm길이로 썬다. 홍고추, 풋고추는 어슷하게 썰어 씨를 뺀다.

밀가루 풀에 고춧가루와 멸치 액젓을 섞고 열무를 넣어 버무린다.

남은 소금과 물, 매실청, 갈아둔 채소, 썬 채소를 넣고 가볍게 버무린다.

열무김치 관련 상품

등록일 : 2015-09-25 수정일 : 2018-08-06

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제품: 백설 매실청 1.025Kg

요리 후기 1

...장미 2022-09-15 23:34:35

맛있게 잘만들어졌네요 익으면 더맛있을거 같아요^^

댓글 0

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