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CJ 제일제당

그릴 오징어 구이

오늘 만들어볼 요리는 그릴 오징어 구이. 딱딱하고 마른 오징어가 아닌 물오징어를 그릴에 구워 만드는 맛있는 오징어 구이를 만들어 보자. 허니 레몬소스를 발라 감자버섯조림까지 곁들이면 유명 레스토랑 비쥬얼 못지 않은 그릴 오징어 구이가 완성된다.
2인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
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▶ 레몬 손질법레몬 손질법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
손질한 오징어 몸통은 2cm 간격으로 칼집을 넣고 다리와 함께 소금, 후춧가루를 뿌려둔다.
팬에 꿀을 넣고 끓이다가 갈색이 돌면 레몬즙, 레몬 껍질 간 것, 마늘, 로즈마리를 넣고 살짝 끓여 농도를 맞춘 다음 불을 끄고 버터를 녹여 허니레몬을 만든다.
달군 그릴 팬에 허니 레몬을 버무린 오징어를 올려 타지 않도록 앞뒤로 굽는다.
감자는 껍질을 벗기고 2등분하여 0.2 두께로 썬다.양송이는 4등분하고 애느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 찢는다. 양파와 파슬리는 곱게 다진다.
달군 팬에서 버터를 녹여 감자를 노릇하게 굽는다. 다른 팬에 버터와 양파를 넣고 볶다가 양송이, 애느타리버섯을 넣어 살짝 볶고 화이트와인을 넣어 살짝 졸인 다음 구워둔 감자와 섞는다.
갈릭크림 파스타 소스, 소금과 후춧가루를 넣고 간을 맞춘 다음 다진 파슬리를 뿌린다.
접시에 오징어와 크림감자버섯조림을 올리고 믹스 베지타블을 곁들인 다음 발사믹 드레싱을 뿌린다.

등록일 : 2015-09-17 수정일 : 2018-08-06

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제품
VIPS 발사믹드레싱 250g
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