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CJ 제일제당

파채 가득 골뱅이 무침

매콤한 술안주가 생각 날 때 제일 먼저 찾게 되는 골뱅이 무침. 쫄깃쫄깃한 식감과 특유의 감칠맛을 자랑하는 골뱅이는 체중 조절 시 단백질 보충에도 제격이다. 골뱅이 무침에 향긋함을 더해주는 파채는 얼음을 넣은 사이다에 담궈두면 아린 맛은 빠지고, 달콤함이 더해져 더 조화롭게 음식을 완성시켜준다. 성시경의 달달한 목소리로 요리팁을 들으면서 골뱅이를 무쳐보자.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 청양고춧가루 보관법청양고춧가루 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
골뱅이를 먹기 좋게 썰고 오이는 길게 반으로 잘라 어슷 썬다
양파와 대파는 채 썬다.
채 썬 대파는 얼음을 띄운 사이다에 담근다. 신성한 POINT! 특제 파채로 매운맛은 ↓ 달콤함은 ↑
믹서에 양파를 넣고 곱게 간다.
고춧가루, 청양고춧가루, 감식초, 간 양파를 넣는다.
다진 마늘, 간장, 설탕, 참기름, 산들애 요리수를 섞어 양념장을 만든다.
오이, 양파, 파채에 양념장을 넣고 무친다.
골뱅이, 황태포를 넣고 양념을 더 넣어 무친다. TIP. 황태포가 양념을 흡수해 간이 너무 세지니 마지막에 넣어주세요.
참기름, 깨를 섞어 마무리한다.

등록일 : 2015-06-25 수정일 : 2018-08-06

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