쪽파김치

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CJ 제일제당

쪽파김치

부드러운 봄 쪽파로 담근 파김치는 입 맛 돋우는 밥도둑! 잎이 연하고 깨끗하며 잎이 갈래로 나뉘지 않은 것으로 담근 파김치는 베타카로틴과 비타민A가 풍부한 영양식이다. 건강과 맛이 담긴 쪽파김치 선물은 그 어떤 선물 못지않은 잔잔하고 오래 가는 감동을 드릴 수 있는 선물 아이템이 될 것이다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

쪽파
700 g 구매

[부재료]

하선정남해안명품멸치액젓
6 큰술 구매
찹쌀가루
2 큰술 구매
물
12 큰술 구매
고춧가루
10 큰술 구매
다진마늘
1 큰술 구매
다진생강
2/5 작은술 구매
백설올리고당
2 큰술 구매
사과간것
1/2 개 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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쪽파는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 불순물을 제거한 뒤 밑동은 자르고 쪽파 뿌리부분에 분량의 쪽파 절임을 뿌려 30분~40분 정도 절인다.

냄비에 분량의 찹쌀가루와 물을 넣어 찹쌀가루가 풀어지도록 약 불에서 끓여 식혀 찹쌀 풀을 만든다.

분량의 양념장 재료를 골고루 섞은 다음 2를 넣고 섞는다.

하선정 명품 남해안 멸치액젓에 절인 쪽파는 양념장을 넣고 골고루 버무린 다음 용기에 담고 잘 눌러 실온에서 1~2일 정도 숙성시킨 뒤 냉장고에 보관한다.

작은 단지 또는 밀폐용기를 준비해 쪽파김치를 가지런히 담고 리본을 둘러 묶은 뒤 만든 날짜와 간단한 메시지 등을 적은 태그를 달아준다.

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등록일 : 2015-05-14 수정일 : 2024-01-27

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댓글 1

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