유자청 고추장 양념 대하 냉채

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CJ 제일제당

유자청 고추장 양념 대하 냉채

제철 재료로 입맛을 돋워 보자. 가을 대하와 제철 과일을 넣고 매콤, 새콤, 달콤한 냉채를 만들면 가을의 바다와 산과 들판이 입안으로 들어온다. 짧은 가을, 가장 쉽게 다양한 가을을 만끽할 수 있다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

대하
10마리 구매
청주
1큰술 구매
단감
1/2개 구매
배
1/4개 구매
밤
4개 구매
대추
2개 구매
미나리
5줄기 구매

[부재료]

노하우

▶ 청주 조리법

▶ 배 보관법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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대하는 흐르는 물에 씻어 내장을 제거하고 끓는 물(3C)에 청주를 넣고 삶아 껍질을 벗긴다.

단감, 배, 밤은 껍질을 벗기고 납작하게 슬라이스한다. 대추는 돌려 깎아 씨를 제거하고 3~4등분 한다. 미나리는 줄기 부분만 한 입 크기로 자른다.

분량의 양념장을 고루 섞어 유자 고추장을 만든다.

볼에 대하, 단감, 배, 밤, 대추, 미나리를 넣고 양념유자 고추장과 고루 섞어 완성한다

대하냉채 관련 상품

등록일 : 2014-10-24 수정일 : 2023-03-31

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