2,529
main thumb
CJ 제일제당

두릅 장아찌

코 끝을 스치는 싱그러운 봄의 향기를 오래오래 맛볼 수 있는 장아찌. 봄에만 만날 수 있는 두릅 순. 액젓으로 담근 두릅 장아찌는 특유의 향기와 액젓양념의 톡 쏘는 청량감이 입맛을 살려준다. 봄에만 만들 수 있는 별미이므로 꼭 시기를 놓치지 말고 담가 보자.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 두릅 400 g
  • 열치액젓 150 g
  • 청주 150 g
  • 매실청 150 g
  • 식초 70 g
  • 다진마늘 약간
  • 다진파 약간
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두릅은 1분 간 물에 끓인 후 찬물에 데친다.(말린 두릅의 경우, 껍질을 까고 찬물에 한 번 닦아낸다.)
두릅을 제외한 나머지 재료를 모두 넣고 한 소끔 끓인 후 식혀 장아찌 소스를 만든다.
밀폐용기에 손질한 두릅을 넣고 2의 소스를 부어 3일 간 냉장숙성한다.

등록일 : 2014-04-30 수정일 : 2018-08-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
제품
댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피