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CJ 제일제당

쌈장을 이용한 삼겹살 구이

삼겹살은 어떻게 조리해 먹어도 너무 맛있는 재료지만 좀 더 예쁘고 색다르게 즐길 수 있는 레시피를 소개한다. 오븐에 삼겹살을 구워 느끼한 기름기를 줄인뒤 노른자를 넣은 고소한 쌈장 소스를 고루고루 잘 펴발라준뒤 멋지게 플레이팅해보자
2인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 삼겹살 200 g
  • 어린잎믹스 100 g
  • 감자 1 개
  • 소금 적당량
  • 후추 적당량
  • 만가닥버섯 100 g
  • 옥수수 50 g
  • 깻잎(얇은실채) 약간
  • 래디쉬(슬라이스) 약간
    [부재료]
  • 쌈장 100 g
  • 달걀노른자 2 개
  • 설탕 30 g
  • 청주 30 ㎖
  • 콘옥수수 50 g
  • 초고추장 50 ㎖
  • 설탕 1 큰술
  • 식초 1 큰술
  • 식용유 적당량
조리순서Steps
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어린 잎 믹스는 흐르는 물에 씻어서 물기를 제거한다.
삼겹살 200g을 3cm 두께로 자르고 소금, 후추로 밑간 하고 프라이팬에 올려 껍질 쪽부터 전체적으로 노릇하게 굽는다.
쌈장 100g, 달걀 노른자 2개, 설탕 30g, 청주 30ml를 섞어 냄비에 넣고 불에 되게 이긴 후 콘 옥수수 50g을 넣어 쌈장 소스를 만든다.
180도 오븐에 10분 간 구워준다.
만가닥버섯 100g은 밑동을 자른 후 기름을 두른 프라이팬에 넣고 노릇하게 볶는다.
초고추장 50ml, 설탕 1T, 식초 1T를 섞어 초고추장 소스를 만든다.
감자 1개를 1cm ⅹ 5cm의 사각형으로 잘라 기름을 두른 프라이팬에 천천히 튀긴다.
삼겹살에 쌈장 소스를 펴 바르고 오븐에 넣어 7분간 구워 한입크기로 자른다.
접시에 한쪽은 한입크기로 자른 고기를 올리고 위에 볶은 버섯과 채친 깻잎을 올리고 그 옆은 튀긴 감자를 깔고 어린 잎 믹스와 래디쉬 슬라이스를 올려 완성하고 초고주장 소스 를 곁들여 낸다.

등록일 : 2013-07-23 수정일 : 2018-08-06

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