Name: 시저 감자 크로켓 & 샐러드
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 250g (3개); 애느타리버섯 80 g; 피망 1/2 개; 달걀 3 개; 파르마산치즈가루 20 g; 카스테라가루 적당량; 밀가루 1/2 컵; 빵가루 1 컵; 검은깨 1 작은술; 베이비채소 50 g; 다진마늘 1 작은술; 소금 약간; 후추 약간; 시저드레싱 1 큰술; 방울토마토 5개

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723

CJ 제일제당

시저 감자 크로켓 & 샐러드

요리 좀 한다는 사람이라면 같은 식재료로도 새로운 음식을 척척 만들어낸다. 요리 고수가 공개하는 크로켓의 비법은 신선한 시저 드레싱으로 풍부한 맛을 살리는 것. 담백한 감자에 고소하고 짭짤한 시저드레싱이 크로켓의 신분을 한 차원 끌어올린다.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

[부재료]

다진마늘
1 작은술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
시저드레싱
1 큰술 구매

[선택재료]

방울토마토
5개 구매

노하우

조리순서Steps

감자는 껍질을 벗겨 푹 삶은 뒤 뜨거울 때 곱게 으깬다.

베이비 채소는 찬물에 씻은 후 물기를 제거하고 로메인레터스는 한 입 크기로 뜯는다. 애느타리버섯과 피망은 굵게 다진다.

달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 애느타리버섯과 피망을 넣고 볶아 식힌다.

빵가루에 흑임자를 넣어 고루 섞는다.

으깬 감자에 달걀 푼 것 2큰술과 파르마산 치즈가루, 볶은 채소, 시저 드레싱 1큰술, 소금, 후추를 넣고 섞은 뒤 카스테라 가루로 되직함을 조절해 동그랗게 뭉친다.

밀가루-달걀물-빵가루 순으로 옷을 입힌다.

약 170도의 기름에 노릇하게 튀긴 후 키친타올에 올려 기름을 뺀다.

샐러드 채소에 시저 드레싱을 넣어 살짝 버무린다. 크로켓과 샐러드를 접시에 담고 드레싱을 곁들여 마무리한다.

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등록일 : 2012-12-28 수정일 : 2018-08-06

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