김치 녹두 차돌박이전

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CJ 제일제당

김치 녹두 차돌박이전

녹두전에 차돌박이를? 조금은 어색한 조합이지만 일단 먹어보면 고개를 절로 끄덕이게 되는 신선한 요리다. 고소하고 쫄깃한 차돌박이가 맛에 포인트를 주는 동시에 녹두전의 품격을 한 단계 더 끌어올린다.

4인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[주재료]

배추김치
300 g 구매
불린녹두
1 컵 구매
차돌박이
70 g 구매
간양파
1 큰술 구매
새송이버섯
2 개 구매
부침가루
250 g 구매
물
300 g 구매

[부재료]

식용유
적당량 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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녹두는 물에 담가 8시간 정도 불린 후 손으로 비벼 껍질을 제거한다.

믹서에 불린 녹두와 물 200ml을 넣어 곱게 간다.

간 녹두에 백설 통감자를 갈아 넣은 바삭 부침가루와 나머지 물을 넣고 섞어 반죽을 만든다.

김치는 속을 털어내고 물기를 제거해 송송 썬다.

새송이 버섯은 채 썰어 소금을 약간 뿌린 뒤 10분 정도 후에 물기를 닦아낸다. 풋고추는 다진다.

차돌박이는 결대로 썰고 간 양파를 넣어 버무린다.

달군 팬에 식용유를 두르고 차돌박이를 넣어 볶다가 김치와 새송이 버섯을 넣고 볶아 한김 식힌다.

달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자씩 올린 뒤 볶아 놓은 재료와 다진 풋고추를 얹고 다시 반죽을 조금 올린다. 앞뒤로 노릇하게 부쳐 완성한다.

김치녹두차돌박이전 관련 상품

등록일 : 2012-11-02 수정일 : 2018-08-06

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