매운 갈비찜

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매운 갈비찜

기름지고 느끼한 명절음식만 먹다 보면 입맛을 싹 바꿔줄만한 얼큰한 음식이 생각나기 마련이다. 올 설날에는 매운 갈비찜을 올려보는 것은 어떨까? 기본 간장양념에 매운맛을 내는 재료만 추가해도 전혀 다른 느낌의 갈비찜을 만들 수 있다. 칼칼한 맛이 일품인 매운 갈비찜 맛내기 비법을 소개한다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

소갈비
1kg 구매
무
200 g 구매
당근
50 g 구매
마른고추
2 개 구매

[부재료]

갈비구이양념장 290g
1병 구매
고춧가루
3 큰술 구매
다진마늘
1 큰술 구매

[선택재료]

청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

노하우

▶ 소갈비 손질법

▶ 소갈비 조리법

▶ 소갈비 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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소갈비는 찬물에 담가 핏물을 뺀 뒤 기름기를 제거하고 칼집을 넣는다.

냄비에 소갈비를 넣고 갈비가 잠길 정도의 물을 부어 5분 정도 끓인 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

압력솥에 소갈비와 물 2컵을 넣고 센불에서 끓인다. 추가 흔들리면 약한 불로 줄여 5분 더 끓인 뒤 김을 뺀다.

무와 당근은 먹기 좋게 썰고 홍고추와 풋고추는 어슷 썬다.

압력솥에 무와 당근, 갈비양념장, 고춧가루, 다진 마늘, 마른 고추를 넣고 중약불로 뭉근히 익힌다.

갈비에 간이 배면 홍고추와 풋고추를 넣고 한 번 더 끓여 마무리한다.

매운갈비찜 관련 상품

등록일 : 2012-09-04 수정일 : 2018-08-06

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제품: 백설 갈비양념 480g

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