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CJ 제일제당

닭가슴살 참깨죽

닭가슴살을 사용해 기름기 없이 담백하고 깔끔한 닭죽이다. 쌀을 넣고 오랫동안 푹 끓이는 대신 흰쌀죽으로 간단하게 만들 수 있어 편리하기까지. 고단백 저칼로리 건강 죽으로수험생을 위한 영양 간식으로도 좋다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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닭가슴살은 우유에 30분 정도 담가 잡내를 제거한다. 닭가슴살에 묻은 우유를 닦아내고 반으로 저민 뒤 밀대로 살살 두드려 펴 부드럽게 만든다.
냄비에 물과 다시마, 대파, 마늘, 통후추, 소금 1작은술을 넣고 팔팔 끓으면 닭가슴살을 넣는다. 불을 끄고 뚜껑을 덮어 그대로 20분 정도 둔다.
애호박과 당근, 양파는 굵게 다지고 쪽파는 송송 썬다. 익은 닭가슴살은 물기를 제거하고 잘게 찢는다. 닭가슴살 삶은 물은 체에 밭쳐 육수를 받아둔다.
달군 팬에 식용유와 참기름을 반씩 두르고 애호박과 당근, 양파를 넣어 볶다가 육수를 부어 끓인다. 채소가 익으면 흰쌀죽과 닭가슴살의 1/2을 넣고 섞어 1~2분 끓인다. 나머지 닭가슴살에 깨소금과 참기름을 넣고 무친 뒤 죽 위에 얹고 쪽파를 올린다.

등록일 : 2012-07-09 수정일 : 2024-01-27

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