일본풍의 쇠고기 장조림

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일본풍의 쇠고기 장조림

짭조름한 한국식 장조림과는 달리 슴슴하고 달짝지근한 감칠맛이 특징인 일본식 장조림. 부드러운 쇠고기와 아삭한 우엉의 씹는 맛, 재료의 맛과 향이 스며든 국물까지 어느 것 하나 놓치기 아쉽다. 기호에 따라 국물을 넉넉히 잡아 스키야키풍으로도 즐겨보자.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

쇠고기불고기용
200 g 구매
우엉
100 g 구매
당근
20 g 구매
생강
1 쪽 구매
물
1 컵 구매

[부재료]

산들애국내산한우
4 g 구매
참기름
1 작은술 구매
간장
1+1/2큰술 구매
설탕
2 큰술 구매
맛술
2 큰술 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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우엉은 껍질을 벗겨 연필 깎듯이 깎고 당근과 생강은 곱게 채 썬다. 물 1컵에 산들애를 넣고 섞어 육수를 만든다.

달군 팬에 참기름을 두르고 소고기를 넣어 볶다 고기가 80% 정도 익으면 우엉과 당근, 생강을 넣어 1분 더 볶는다.

설탕과 맛술을 넣고 섞어 살짝 볶은 뒤 간장과 육수를 부어 중약불에서 국물이 자작할 때까지 조려 마무리한다.

쇠고기장조림 관련 상품

등록일 : 2012-07-09 수정일 : 2018-08-06

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