치킨 카차토레

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CJ 제일제당

치킨 카차토레

카차토레는 이탈리아말로 사냥꾼의 음식이란 뜻이다. 사냥꾼들이 야외에서 간단하게 만들어 먹던 것에서 유래한 요리로 즉석에서 쉽고 빠르게 만들어 먹을 수 있는 것이 특징. 간단한 조리법에 비해 깊은 감칠맛의 카차토레는 특히 와이트 와인과 잘 어울린다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

닭다리
5 개 구매
새송이버섯
2 개 구매
양파
1 개 구매
마늘
5 쪽 구매
블랙올리브
10 개 구매

[부재료]

로즈마리
3 줄기 구매
토마토파스타소스
1 개 구매
물
1/2 컵 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
올리브유
적당량 구매

[선택재료]

청양고추
2개 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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닭다리에 칼집을 넣고 로즈마리 잎, 소금 약간, 후추 약간을 뿌려 20분 간 재운다. 양파는 굵게 채 썰고 새송이버섯과 청양고추는 슬라이스한다. 마늘은 반으로 썬다

달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 양파를 넣어 약한 불에서 볶다가 양파가 투명해지면 버섯을 넣고 1분 정도 볶아 접시에 덜어둔다.

같은 팬에 닭다리를 넣고 중간 불에서 노릇하게 굽는다.

3에 볶아 놓은 마늘과 양파, 버섯, 토마토소스, 물, 블랙 올리브를 넣고 중간 불에서 20분 정도 익힌다. 국물이 자작해지면 소금, 후추로 마무리 간을 하고 청양고추를 올려 완성한다.

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등록일 : 2012-07-05 수정일 : 2018-08-06

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