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CJ 제일제당

스키야끼 칼국수

일본의 대표적인 냄비요리 중 하나인 스키야끼는 언뜻 보면 샤브샤브와 비슷하지만 국물 대신 간장소스에 자박자박 볶듯이 익혀먹는다는 점에서 샤브샤브와는 엄연히 다르다. 재료의 감칠맛이 배어든 국물과 쫄깃한 칼국수의 조화에 배가 불러도 젓가락질을 멈출 수 없을 것이다.『출처 : O'live TV』 Orignial recipe by 윤정진 셰프
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 소고기샤브샤브 100 g
  • 칼국수면 100 g
  • 배춧잎 50 g
  • 단호박 20 g
  • 대파 15 g
  • 새송이버섯 20 g
  • 표고버섯 10 g
  • 양파 50 g
    [부재료]
  • 간장 80 g
  • 맛술 80 g
  • 청주 16 g
  • 설탕 25 g
  • 다시마물 500 g
    [선택재료]
  • 구운두부 30g
  • 쑥갓 15g
  • 우엉 10g
  • 곤약 20g
조리순서Steps
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양파와 표고버섯은 채 썰고, 단호박과 새송이버섯은 모양을 살려 얇게 썬다. 대파와 배추, 우엉, 곤약은 양파와 비슷한 길이로 먹기 좋게 썬다.
끓는 물에 칼국수면을 넣고 삶아 찬물에서 충분히 헹군 뒤 물기를 뺀다. 다시마물에 간장, 미림, 청주, 설탕을 넣고 한 번 끓여 스키야끼 소스를 만든다.
냄비에 스키야끼 소스를 1국자 넣고 끓어오르면 채소와 두부, 고기를 넣어 볶아 먹는다. 마지막으로 삶은 칼국수면을 넣고 볶아먹는다. 기호에 따라 소스를 추가해 간을 조절한다.

등록일 : 2012-05-02 수정일 : 2018-08-06

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제품
백설 스위트리 자일로스 설탕 500g
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