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CJ 제일제당

어묵 우엉 샐러드

볶음이나 탕 재료로만 여겼던 어묵, 이제는 샐러드로 신선하게 즐겨보자. 튀기지 않고 구운 건강한 어묵이라면 샐러드의 메인재료로 딱, 부드러운 어묵과 아삭한 우엉의 맛의 조화가 재미있다. 차게 먹으면 더욱 맛있다.『출처 : O'live TV』 Orignial recipe by 알렉스
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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우엉은 껍질을 벗기고 5cm 길이로 자른 뒤 굵게 채 썰어 식촛물에 담근다. 당근과 어묵도 같은 크기로 썰어둔다.
냄비에 우엉과 다시마물 2컵, 간장 1T, 참치액 1/2T, 청주 1/2T, 맛술 1/2T, 설탕 1/2T를 넣고 중간 불에서 조린다. 국물이 거의 없어지고 우엉에 색깔이 배면 체에 밭쳐 우엉만 따로 건져둔다. 당근은 살짝 데쳐 물기를 뺀다.
절구에 통깨를 넣고 방망이로 곱게 갈아주다가 식초를 넣고 섞어가며 다시 한 번 간다.
3에 올리고당과 소금 약간, 마요네즈를 넣고 재료들이 완전히 섞일 때까지 고루 저어 참깨소스를 만든다.
모든 재료를 고루 섞어 마무리한다.

등록일 : 2012-04-24 수정일 : 2018-08-06

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