Name: 두부 아이스크림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두부 1 모; 배 1 개; 도라지 1 개; 소금 1 작은술; 올리고당 2 큰술

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3,100

CJ 제일제당

두부 아이스크림

유제품을 전혀 사용하지 않은 채식주의 아이스크림. 산뜻하고 고소한 맛, 아이스크림과 셔벗의 중간 정도인 부드럽고 사각거리는 식감이 매력적이다. 기호에 따라 딸기나 블루베리 등 다양한 과일을 사용해도 좋다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

두부
1 모 구매
배
1 개 구매
도라지
1 개 구매
소금
1 작은술 구매

[부재료]

올리고당
2 큰술 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

두부는 칼등으로 으깬 뒤 면보에 짜 물기를 제거한다. 도라지는 작게 썰어 소금 1/2작은술을 넣고 소금이 녹을 때까지 주무른 뒤 물에 씻어 물기를 제거한다. 배는 껍질과 씨를 제거하고 작게 썬다.

냄비에 도라지와 배, 올리고당을 넣고 약한 불로 조린다. 도라지와 배가 투명하게 익으면 중간불로 줄여 수분이 없어질 때까지 가열한다.

2를 믹서에 넣어 곱게 간 뒤 으깬 두부를 넣어 고루 섞는다.

밀폐용기에 담아 냉동실에서 4시간 정도 얼려 완성한다.

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등록일 : 2012-04-17 수정일 : 2018-08-06

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레시피대로 따라했는데 cj님처럼 곱진 안네요 ㅜㅜ 두부도 같이 갈았어야 했나요? 그래도 맛은 꼬숩고 달콤한게 괜찮은데 뭔가 그 둘이 분리된 느낌입니다.

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