파스타 샐러드

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파스타 샐러드

이탈리안 파슬리 페스토로 버무린 콜드 파스타를 고기와 채소에 올린 샐러드. 이탈리안 파슬리 페스토나 바질, 이탈리아 파슬리를 반반섞은 페스토는 바질로만 만든 바질 페스토에 비해 부드러운 향과 맛을 즐길 수 있다. 잣은 오븐에 구워 고소한 맛을 최대로 끌어내고 질 좋은 엑스트라버진 올리브유로 페스토의 맛을 완성한다.

2인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[주재료]

살치살
100g 구매
루콜라
50g 구매
쇼트파스타 리카토니펜네푸질리등
100g 구매
이탈리안파슬리
30g 구매

[부재료]

잣
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
소금후추
적당량 구매
소금후추
적당량 구매
간파르마산치즈
1/2컵 구매
올리브유
4+1/2큰술 구매
레드와인식초
2큰술 구매

[선택재료]

파르마산치즈덩어리
1개 구매

노하우

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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살치살은 먹기 좋은 크기로 잘라 올리브유1/2큰술, 소금, 후춧가루를 발라 5분간 둔다.

잣은 170도 오븐에서 약 5~8분간 노릇하게 구워 식힌다.

파슬리 페스토를 만들기 위해 이탈리안 파슬리는 잘 씻어 물기를 제거한 뒤 잎만 떼어내고, 믹서에 볶은 잣 2큰술, 다진마늘 1작은술, 소금 1작은술, 간 파르마산 치즈 1/2컵을 넣어 입자가 씹힐 정도로 거칠게 간다.

올리브유 2큰술를 흘려 넣으며 약 10초 정도 더 갈아 페스토를 만든다.

루콜라는 씻어서 뿌리를 제거한 뒤 먹기 좋게 찢는다.

쇼트 파스타는 끓는 물에 소금을 넣고 8~10분 정도 푹 익혀 식힌다.

살치살은 달군 팬에 노릇하게 구워 식힌다.

작은 볼에 파슬리 페스토와 레드 와인 식초를 넣고 저은 뒤 올리브유 2큰술을 흘려 넣으며 섞는다. 소금과 후춧가루로 간한다.

8에 삶은 파스타, 찢어놓은 루콜라, 구운 살치살을 모두 넣고 잘 버무려 그릇에 담는다.

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등록일 : 2011-12-28 수정일 : 2023-04-05

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제품: 오천년의 신비 명품천일염(중간입자) 500g

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