31,174
main thumb
눈꽃식탁

두릅장아찌담는법

얼마전 시아버님이 두릅을 엄청 따오셨어요~

얼추 저울로 재어보니 2kg이 넘더라구요~

약간은 데쳐서 초고추장에 찍어먹고 나머진 어찌할까하다가 결국엔 장아찌로 결정했어요.

고기먹을때 장아찌먹음 개운하고 좋으니 애들도 잘먹구요~

만드는 방법은 너무너무 간단해요.

간장만 잘 만드심 완전 초간단!
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 두릅 2kg
    [달임장]
  • 간장 6컵
  • 6컵
  • 식초 2+1/2컵
  • 설탕 1+1/2컵
  • 매실액 2컵
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두릅은 지저분한 것을 다듬고 깨끗이 씻어주세요~
깨끗이 다듬은것을 살짝 데쳐주세요.
데칠때 밑동부터 억센부분부터 데쳐주세요~
살짝 데친것을 찬물로 씻어주세요.
체에 물기를 빼주세요.
달임장을 끓여주세요.
팔팔끓기 시작하면 바로 불을 끄고 한김 식혀서(완전히 식힐필요는 없어요.)
통에 두릅을 넣고 뜨거울때 바로 부어서 눌려놓고 2~3일있다가 드시면 완성
두릅장아찌 만들기 참 쉽죠~~
팁-주의사항
두릅은 가시가 없는것이 가장 좋은데 가시가 있어도 이렇게 데치고 절이면 부드러워져서 괜찮아요,

등록일 : 2016-05-17 수정일 : 2016-05-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

예쁜 정원이 2018-05-12 15:44:48

어린이날 남편과 언니랑 언니의 지인이 경영하는 공장옆에 심어둔 두릅을 따왔어요. 매번 마트에서 사먹고 나무에서 따보긴 처음, 가시에 찔리고 옷이 가시에 걸리고 넘힘들었지만 잠깐 한바구니네요. 다듬고 씻어 바구니에 건져놓고 달임장 만들어 유리병에 꼭 꼭 눌러 두병 언니와 한병씩 나눴지요. 만들기도 쉽고 몸에 좋다니 내년에도 해볼께요 

쉐프의 한마디2018-05-12 16:19:20

맛있게 드시길바래요~^^

뇨자뇨자뇨자 2017-03-06 17:12:47

쉽네요~~ 잉~~~~~ 

쉐프의 한마디2017-03-06 17:21:22

네 쉽죠! 이왕이면 연한걸로 해드세요~~^^

랑,율맘 2019-04-26 18:04:43

아직 맛은 못봤는데 만들었어요~감사합니다!^^ 

댓글 5
파일첨부

최근 본 레시피