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배고픈엄마

비빔 부추전

아들아이가 비빔만두를 좋아라 해요. 저희 식구들은 부침개를 초장에 찍어 먹는걸 좋아하고 그래서 냉장고에 있는 채소 꺼내 채칼로 양껏 썰고 부침개 해서 휴일 점심에 한끼 간단하게 해결했습니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파 1/2개, 양배추 1/8통, 적채 1/4통 을 채칼로 곱게 채썰어 주 었습니다.
당근 1/2개는 채칼로 얇게 슬라이스 한 후
곱게 채썰어 주었습니다.
깻잎 10장을 곱게 채썰어 준비 했습니다.
채썬 모든 채소는 찬물에 담궈 아삭하게 준비 한 후
탈수기에 돌려 물기를 최대한 빼 줍니다.
그리고 비닐팩에 담아 냉장고에 넣어 두면 4~5일정도 보관이 된답니다. 요렇게 준비하면 그때 그때 바로 꺼내 먹기 편하답니다.
볼에 부침가루 1 + 1/2컵, 찬 생수 1 + 1/2컵 을 담고 덩어리 없도록 고루 잘 풀어 줍니다.
다듬은 부추 한줌,
양파 1/2개를 준비해 양파는 채칼로 곱게 채썰고 부추는 4~5cm길이오 잘라 반죽에 넣고 고루 섞어 줍니다.
그리고 달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 한국자 떠 넣고 얇게 펴서
앞, 뒤 노릇하니 부쳐 줍니다.
접시에 한김 식은 부추전은 먹기 좋게 잘라 담고 채썬 채소도 한쪽에 담고 초고추장을 뿌려 줍니다.
초고추장에 고루 버무린 채소와 함께 먹으면부침개가 느끼하지 않고 맛나지요.

등록일 : 2016-05-16 수정일 : 2016-06-01

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