도라지순 고추장무침

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로즈의 맛수다

도라지순 고추장무침

도라지순나물 드셔보셨네요~!! 약선나물 도라지순으로 고추장 무침을 하여 만든 도라지순나물 아삭하고 맛있는 약산나물입니다~@!

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도라지 순
200g 구매
천일염
1큰술 구매
쪽파
1큰술 구매

[재료]

고추장
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
올리고당
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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오늘은 도라 지순을 무쳐 보았어요~!~ 도라 지순 도 먹는다는 것을 몰랐었는데 도라 지순 도 장아찌를 담고 무쳐서 먹는다는 것을 이번에 알았거든요~@!

물이 팔팔 끓으면 천일염 1 큰 술을 넣고 도라 지순을 데쳐 내었어요~!~

데쳐서 물기를 빼는 동안 양념장을 만들었지요~!~

물기를 꼭 짜준 다음 양념장에 조물조물 무쳐 주었어요~@~

마지막에 참기름과 통깨 쪽파를 넣어 다시 한번 조물조물 무쳐 놓았더니 참기름 향이 먹고 싶게 만드네요~!~

도라 지순을 처음 먹어보는데 아삭하고 상큼하니 보통 나물들보다 조금 더 맛나게 먹은 것 같아요~!~ 도라 지순을 데쳐서 들깨와 들기름으로 조물조물한 다음 볶아 먹어도 맛날 것 같아요~!~

처음 먹어보는 여러 가지나물들 모두가 밥도둑 이지요~!~

여러 가지 많은 나물들을 먹다 보니 모두가 비슷비슷한 맛인 것 같네요~@! 밥에 고추장 넣어 비벼 먹을 때가 제일 맛난 것 같아요~@!

도라지순은 데쳐서 살짝 말렸다가 장아찌를 담아도 맛있다고 하네요~!~ 제철에 나오는 제철 나물이 건강밥상으로는 최고인 것 같아요~!~ 인천에 살면서 한 번도 먹은 적 없는 나물들을 요즘 모두 먹는 것 같아요~!

아삭아삭 상큼한 도라 지순 나물 드셔 보셨나요~!~ 저도 처음 먹어보았는데 맛있더라고요~!!~ 도라지의 주성분인 쓰고 아린 맛을 내는 사포닌은 잎과 줄기에 있다고 하지요 아직 어린 순이라 아리거나 쌉싸름한 맛은 별로 없는 것 같더라ㅗ요~!! 쓴맛이 많으면 매실청을 조금 더 넣어서 무쳐주면 될 것 같아요~! 도라 지순을 데쳐서 말린 다음 묵나물로 먹으면 좋은데 양이 많지 않아 무쳐먹고 조금 장아찌 담아 놓았어요~!~

작은 양이지만 장아찌도 맛보고 싶어서 살짝 말린 다음 간장 끓여 부었어요~@~ 여러 이웃님들 벌써 5월의 둘째 주 주말 이네요~!~ 주말 즐겁고 행복하게 보내세요~!~

도라지순고추장무침 관련 상품

등록일 : 2016-05-16 수정일 : 2016-05-16

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

강임영(인서엄마) 2022-05-02 20:20:59

이거 은근 매력있어요. 도라지순 자체가 매력 덩어리.

댓글 0

#도라지순 #도라지순무침 #도라지순고추장무침 #도라지순장아찌 #도라지순말림 #스마일로즈의 #소박한밥상

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