Name: 오이소박이김치
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이; 당근; 매실청; 멸치액젓; 참깨; 양파; 부추; 소금 적당량; 고춧가루

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15,630

어진이

오이소박이김치

모임에 갔는데 오이 농사를 짓는 선배가 오이를 한아름 가져와서 맛보라고 주시는데 어지니는 그걸 냉큼 받아들고 아삭 아삭한 오이 소박이를 만들어 봤어요.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

오이를 4등분으로 잘라서 십자 모양으로 잘라 줬어요.

예전엔 소금물을 끓여서 부어주는 방식으로 절였는데 이번엔 십자로 자른 오이속에 소금을 넣어서 절여줬어요. 절임 시간은 40분정도

오이가 절여지는 동안 부추속을 만들어 볼께요. 부추는 2센치 정도로 잘라주고 당근도 가늘게 채썰주고 양파도 얇팍하게 채썰어주고 마늘도 넉넉히 다져넣고

고춧가루, 매실청, 멸치액젓, 참깨를 넣고 버물 버물

절여진 오이를깨끝이 씻어서 부추속을 넉넉히 넣어주면 끝.

두개로 나눠서 담고 하나는 살짝 익혀서 바로 먹어 줄꺼고 다른 하나는 바로 김치 냉장고 속으로 쏘옥 넣어서 익은 녀석을 다 먹은 후에 먹어 줄꺼에요. 생김치를 좋아하는 사람을 위해서이기도 하구요.

하룻밤 재우고 한나절을 더 익혀준 오이소박이에요. 너무 익혔다고 궁시렁 궁시렁. 나는 요따구로 익어준게 맛있단 말이지. 아삭 아삭.새콤 새콤한 오이 소박이는 고마운 밥도둑.

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등록일 : 2016-05-15 수정일 : 2023-04-26

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레시피 작성자About the writer

어진이

http://blog.naver.com/yeon8020

포토 리뷰 1

요리 후기 3

금명희 2016-06-11 22:15:30

어쩜 만들기 정말 쉽게 나왔네요.평소에 잘 안먹는 애들도 아주 맛있게 먹었네요.

쉐프의 한마디2016-06-12 14:59:03

제 레시피가 도움이 되셨다니 기분이 좋으네요^^

BELLAC 2021-03-05 20:17:35

만들고 너무 궁금해서 바로 먹었어요 전 바로먹었을때보다 간이 배이면 더 맛있을것같네요^^

박지혜 2023-06-30 14:54:46

레시피 쉽게 잘 적어주셔서 감사합니다 퇴근하고 도전해 봐야겠어요

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