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봉자바리

청포묵무침 - 야채듬뿍 담백.[다이어트반찬,밑반찬,아이반찬,저칼로리식단]

얼마전엔 마트 갔다가 급 청포묵이 먹고파서 집어왔어요.
역시 난 청포묵엔 숙주야~하면서 숙주도 함께...ㅋ
집에있던 오이와 당근 꺼내어서 얼른 무쳤네요.
제가 먹고팠지만....아이들이 더 잘먹은 청포묵 무침.
다이어트 하시는 분들도 훌륭한 한끼식사도 되고~저칼로리 식단으로도 좋습니다~!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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재료준비.
청포묵과 숙주..
그리고 오이와 당근
전...청포묵 무침에 숙주들어가는게 좋더라구요~
아삭아삭하고..미끌한 청포묵과 아삭한 숙주의 조합이 좋아요..ㅋ
청포묵은 1센티의 두께가 조금 안되게 잘라줍니다.
당근과 오이는 채썰어서 준비.
오이는 돌려깍기해서 채썰어 줬어요.
끓는물에 청포묵 넣어 데쳐줍니다.
투명해지도록.
체에 건져 받혀놓고.
청포묵 데친물 그대로.
흐르는물에 씻은 숙주를 정말 살짝만....
약 1분정도만 데쳐서 건져냅니다.
체에받혀 물기제거.
따로 찬물에 헹구거나 하지 않았어요.
뜨거운 김을 머금고 살짝 더 익도록 놔둡니다.
숙주데친 물 그대로
채친 당근을 살짝만 데쳐내줍니다.
너무 뻗뻗하지 않도록~
무침양념을 미리 만들어 둡니다.
간장1큰술, 식초1큰술, 물 1/2큰술, 설탕1작은술
설탕이 싹~녹도록 저어주세요.
데쳐놓은 청포묵에 간이 베도록 먼저 버물버물해줍니다.
양념은 다 붓지 마시고...
조금씩 부어주세요.
데쳐놓은 숙주넣고.
당근과 오이도 넣고.
양념 살짝 더 넣어주면서 살살 버무려 줍니다.
양념을 다~부으면 청포묵이 너무 시커멓게 되요.
기본적인 간만 살짝 베이도록...보시면서 넣어 버무려 줍니다.
모자라는 간은 소금간으로.
그래야 너무 시커멓지 않은 청포묵 무침이 됩니다.
마지막에 참기름 쫘르륵~~둘러주시고.
깨소금 솔솔 뿌려주시고~
팁-주의사항
모자라는 간은 소금으로 하세요.
간장양념으로만 하면 시커먼 청포묵무침이 된답니다.^^

등록일 : 2016-05-10 수정일 : 2016-05-10

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레시피 작성자About the writer

봉자바리

http://blog.naver.com/son8199

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#다이어트메뉴#다이어트요리#청포묵무침#청포묵#아이반찬
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