[반찬] 사이다에 절인 달콤한 "깍두기"♪

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서재인

[반찬] 사이다에 절인 달콤한 "깍두기"♪

간단하게 만들어 먹을 수 있는 깍두기 만들기!!
찹쌀풀도 전혀 필요없는 초간단인데요~
그래도 맛은 설렁탕집 깍두기맛을 연상케해요!!
만들어 볼까요^^

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1개 구매

[무 절일때]

꽃소금
2스푼 구매
사이다
1컵 구매

[양념]

고춧가루
3스푼 구매
멸치액젓
2스푼 구매
매실액기스
2스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
생강가루
1/2스푼 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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무1개를 준비, 껍질째 그대로 사용할거니까 빡빡 문질러가며 깨끗이 씻어서 준비합니다.

무를 취향껏 썰어주세요~ 저는 나박썰기했어요.

썰어놓은 무는 커다란 볼에 담아주고요~ 여기에 꽃소금 2스푼을 넣어줍니다. (굵은소금 대체가능, 맛소금만 아니면 됩니다)

이어서 사이다1컵도 넣어주고요~

잘 섞어서 20분간 절여줍니다. 사이다에 절이면 단맛이 더해져 깍두기가 더 맛있어요.

그 동안 분량의 양념도 만들어 놓구요~

20분간 절인 무는 헹구는 거 없이 그대로 물기만 따라냅니다.

사진에서 보듯 탄력있게 구부러지면 무 절이기는 완성!!

소금+사이다에 잘 절여진 무에 미리 만들어 놓은 양념을 넣어줍니다.

비질장갑끼고 잘 버무려주면 깍두기 완성이예요~ 바로 먹어도 되지만 이대로 30분간 놔뒀다가 양념이 고이면 한번 더 버무려주면 더 맛나답니다^^

숙성과정 거칠 필요없이 바로 먹을 수 있는 감칠맛 제대로인 깍두기 완성!!★★

: 탄산이 들어간 음식은 저장음식 마냥 오래 두지 못하니까
소량으로 만들어 단기간에 먹는게 제일 맛있고 건강하게 먹을 수 있습니다.

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등록일 : 2016-05-10 수정일 : 2016-05-10

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/believe1011

sns

요리 후기 1

훔쳐보는셰프 2017-06-09 13:24:52

사이다가 팁 이네요. 정말 간단하고 맛나네요. 고맙워요.꾸벅^^*

댓글 3

#깍두기 #사이다 #깍두기 #깍두기 #황금레시피 #간단한반찬 #밑반찬 #여름반찬 #설렁탕집 #깍두기

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