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쿡따라

별미 이색 어묵요리/어묵 멘보샤

멘보샤는 보통 빵으로 만드는 요리인데 전 어묵으로 어묵멘보샤를 만들어 봤습니다
멘보는 빵을 말하고 샤는 튀김을 말하는데 중국의 새우 샌드위치로 생각하시면 되요~
식빵으로 만들어도 맛있지만 어묵으로 만들어도 쫄깃한 식감이 더해져 고소해 간식으로 먹어도 좋답니다
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해 주세요~
사각어묵은 3x3Cm 정도의 크기로 썰어 주세요~
깨끗이 씻은 새우는 반은 잘게 다져 주고 반은 식감을 위해
약간 크게 썰어 주세요~
당근과 청양고추는 잘게 다져 주세요~
건표고버섯은 물에 불린 뒤 물기를 꼭 짠 다음 잘게 다져 주고
덩어리로 된 모짜렐라치즈라 잘게 썰어 주었어요~
그릇에 재료를 모두 담고 허브솔트, 참기름,맛술을 넣고
전분과 계란 흰자를 넣어 주세요~
소금간은 따로 할 필요는 없답니다
치대듯이 반죽해 어묵속을 만들어 주세요~
어묵위에 새우 반죽속을 듬쁙 올려 주세요~
어묵 한장을 다시 덮어 주세요~
계란옷을 입혀 주세요~
빵가루옷을 입혀 주세요~
빵가루옷을 입힐때는 꾹꾹 눌러가면 입혀 주세요~
팬에 튀김유을 붓고 150~160도 정도 되는 너무 높지 않은
온도에서 하나씩 넣어 튀겨 주세요~
속까지 다 익도록 뒤집어 가며 노릇 노릇하게 튀겨내 주세요~
키친타올에 올려 기름을 빼 준 후 먹기 좋게 썰어
콘치즈 스프랑 먹으면 되요~
소스는 갈릭디핑소스와 케첩을 섞어 만든 소스인데
기호에 맞는 소스 만들어 찍어 드시면 되요~
팁-주의사항
높은 온도에 튀기면 겉만 익고 속은 잘 안익으니 낮은 온도에서
서서히 익혀 주는게 포인트랍니다
소스 따로 만들지 않고 케첩이나 머스터드에 찍어 먹어도 좋답니다
초보이신 분들은 식빵으로 만드시면 쉽게 만들수 있답니다

등록일 : 2016-05-08 수정일 : 2016-05-08

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

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