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닥터생과일주스

백종원 만능된장(다된장)으로 고등어쌈장(강된장)끓이기

얼마전 백종원씨의 어떤 나물이든 다 된다는 만능된장이

소개되어 저도 만들어보았어요.^^

먼저 무엇이든 다된다는 다 된장은

이 만능된장으로 어떤 나물을 무쳐도 맛있다 해서

만능된장이라 하는데 한번 따라해보았습니다...

미나리를 삶아서 무쳤는데 정말 맛이있더군요..

대단한 발견!!!.

오늘은 이 다된장으로 백종원씨가 제안한

고등어 쌈장을 만들어 보았네요...

신랑이 정말 맛있다 해서 소개합니다.

●닥터생과일쥬스 블로그입니다.http://blog.naver.com/misorang2
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [된장.청양고추,대파,고등어통조림,상추]
  • 된장 2스푼
  • 청양고추 4~5개
  • 대파 1개
  • 고등어통조림 1can
  • 상추 4~5인분
    [집된장,볶은깨,참기름,다진마늘,참기름,설탕,고추가루]
  • 집 된장 5TS
  • 볶은 깨 5TS
  • 참기름 2~3TS
  • 다진마늘 1+1/2숟가락
  • 설탕 1/2수저
  • 고추가루 1수저
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 만능된장 먼저 만들어야합니다.
집된장 크게 수북이 5스푼
볶은 깨는 찧어서 으깨어 준비합니다.
볶은깨를 으깨서 가루만들어 5숟가락
(된장과 1:1)
참기름 2~3숟가락
간마늘 1숟가락 반~2스푼
설탕 반스푼 을 넣고
저는 고추가루도 넣었습니다.
섞어줍니다.
이렇게 완성된 된장을
만능된장이지만 "다된장"이라 이름을
붙이기로...함
만능된장(다된장)이 완성 되었네요.!!
2~3스푼만 남기고(강된장용)
●그릇에 담아서 냉장보관하면 됩니다.
어떤 나물도 다
무쳐도 되고 오이고추를 무쳐도 되고 이
된장만 있으면 손님이 와도 금방 8가지
정도 의 반찬을 만들수 있다고 하네요ㅎ
●이제 고등어 쌈된장(강된장)을
끓여볼까요? ㅎㅎ
준비물 : 다된장2~3스푼, 청량고추,대파,
고등어통조림,상추,고추가루 1/2TS,
다진마늘1TS
청양고추4~5개
상추 약간
청양고추는 잘게 썰어놓는다
요즘고추는 맵지가 않네요ㅜ..
대파도 썰어줍니다
한 캔에 3도막이 들어있네요.
고등어 통조림은 고기만 건져내어
냄비에 담습니다.
고기는 부수어 줍니다.
그 다음에 쌀뜻물 1컵정도 부어주고
냄비에 만능된장(다된장)을
풀어줍니다(쌀뜻물은 따로 여분으로 놓아둡니다)
첨부터 물을 많이 넣어ㅠㅠ
덜어내었습니다.
된장2~3스푼정도(취향대로-간을 맞춤)
약간 짭짤한정도로 간을 맞춥니다
한소끔 끓여줍니다.
끓은뒤에 청양고추,썰어놓은 대파, 다진마늘 1TS. 고추가루 1/2TS 를 넣어줍니다.
한소끔 끓으면 ...후추를 넣어주고
완성입니다.
고등어 쌈장 강된장 완성..!!.
짭짤하면서 매콤하고 고소합니다
비린내는 나지 않네요.
꿀맛이에요. 한그릇 뚝딱 해치우고
" 밥 더주세요!!^^"
팁-주의사항
청양고추를 넣어야 맛이 좋으네요.(비린맛도 잡음)
반드시 후추를 뿌려주어야합니다.
마지막에 파.마늘을 넣고 재빨리 불을 끕니다.(예열로익힘)
국물을 잡을때 주의해야합니다. 고등어가 잠길정도로만 해야합니다.
●닥터생과일쥬스 블로그입니다.http://blog.naver.com/misorang2

등록일 : 2016-05-07 수정일 : 2016-05-30

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레시피 작성자About the writer

닥터생과일주스

http://blog.naver.com/misorang2

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