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손애

요번추석선물은이거야![감빵]

오늘은 "감빵"을 만들었어용 발음주의 ㅋㅋㅋㅋ

너무너무 귀엽기도 하고 속엔 백앙금과견과류 잣이 들어있어서

더고소하고 달달하답니다! 추석때 양갱들 많이 만드시죠? 양갱도좋지만

빵안에 들어잇는 앙금빵을 만들어보시는것도 추천해드리고싶어용
5인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료(5개분량)]
  • 강력분 200g
  • 소금 3g
  • 설탕 20g
  • 이스트 4g
  • 우유 130g
  • 브라운색소 약간
  • 식용색소검정 약간
  • 식용색소빨강 약간
  • 녹차분말 1ts
  • 우유 1ts
    [속재료]
  • 앙금 200g
  • 견과류 원하는거 1줌
조리순서Steps
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체친강력분위에 이스트 소금 설탕을 따로따로 밀가루로 피복시켜주세요
우유에 색소를 적당한 색으로 타줍니다 (빵에 색을 섞는거보단 요게 색도 뭉치거나 안섞임이없어서 좋더라구용)
요렇게 우유를 넣고 반죽해줍니다
글루텐확인 해주시구용
소량때어네 녹차분말과 우유1sp을섞어 반죽에섞어줍니다
요렇게 갈색이 나오게 만들어주세용 그리고는 두반죽모두 1차발효 60분정도 시켜줍니다
발효가끝나면 백앙금과 견과류를 섞어주시고 분할해줍니다 앙금40g 빵반죽60g 둥글리기후 중간발효 15분정도 해주세요 꼭비닢덮고!
빵반죽에 앙금을 싸줍니다 해라가 없어도 그냥 손으로 싸셔도되용 빵반죽은 잘늘어나니까 ㅋㅋ
갈색반죽은 꽃모양혹은 별모양커터로 찍어줍니다
그리고는 위에 우유를 살짝발라 붙여줍니다
그리고 위에 꼭지는 선깍지로 눌러주면 되용 ㅋㅋ(원형깍지지름2mm)
다만들고 요렇게 팬닝해줍니다
위쪽에 우유를 발라구워줍니다
성형하면서 발효가되서 2차발효는 하지않았어용
이음매 잘안막으면 터집니다..
요렇게 터집니다..ㅎㅎㅎㅎㅎ

등록일 : 2016-05-07 수정일 : 2016-05-07

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레시피 작성자About the writer

손애

♥손애의달달한베이킹♥ 블로그 http://blog.naver.com/wbsl7979

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