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팬이맘

호박볶음 색이 선명하고 예쁘게!~

요즘 호박이 가격이 많이 착해졌어요.

그래서 호박 두개로

호박볶음을 만들어봤어요.

평소엔 호박을 살짝 데쳐 볶는다던가

처음부터 팬에 놓고 볶았는데

이번엔 소금에 절여서 만들었는데

호박이 아주 선명하고 고와서

하루 지나도

그대로 호박 색이 유지가 되더라고요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [호박볶음 재료]
  • 호박 2개
  • 소금 2큰술
  • 마늘다진것 0.5큰술
  • 대파 1큰술
  • 식용유 1큰술
  • 깨소금 1큰술
  • 참기름 1큰술
조리순서Steps
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호박 두개 건강한 녀석으로 준비했고요.
호박을 반으로 자른 다음
이렇게 설어줍니다.
호박 두개 동시에 썰었더니
기인이 된 것 같더라고요. ㅋㅋ
호박 두께는 0.4mm 전후가 적당한 것 같아요.
호박을 그릇에 담고 소금 1큰술 넣고
절여줍니다.
시간은 20분 절였어요.
원래는 10분만 절이려고 했는데
오이소박이 만들다보니
시간을 좀 놓쳤어요.
호박이 초록색으로 변해서 아주 예쁘지요.
물기를 꼭 짠 다음
프라이팬에 기름을 두르고
예열 후
중약불 정도로 볶으셔요.~
마늘0.5큰술과 대파 1큰술을 넣고 볶아줍니다.
호박도 볶아주고요.
15분 정도를 중약불로 복아주었는데요.
호박이 아주 파릇하니 예쁘더라고요.
참기름 1큰술 투하하고
깨소금 1큰술 훅 뿌려주고요.
살살 섞으면서 호박을 무치듯
한번 더 볶아주고
불을 끄고 마무리하시면 완성입니다.
따로 소금은 넣지 않았어요.
팁-주의사항
호박은 소금에 살짝 절여서 볶으면 색이 곱더라고요.
중약불로 볶으면 참 좋아요.^^*

등록일 : 2016-05-07 수정일 : 2016-05-07

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 5

쭈니림이맘 2016-06-14 17:01:42

새우젓으로 간하지 않아도 될까 했는데 훨씬 맛있네요.. 저희 식구들이 새우젓 냄새랑 씹히는걸 좋아하지 않아서 어쩌나 했거든요..^^ 감사히 배우고 갑니다~ 

쉐프의 한마디2016-06-14 20:07:05

쭈니림이맘님 맛있게 만들어주셔서 감사합니다. 편안한 저녁시간 되셔요.^^*

썬도링 2017-01-04 19:42:25

간단하게 만들수 잇으니 너무 좋네요 간도 삼삼하고 기름 두르지않으니 느끼하지않고 담백해요 비빔밥에 넣어먹엇더니 식감 최고 !  

진의진서맘 2018-12-08 10:31:09

애기 둘이 맛있게 먹어주어서 클리어 했습니다 ㅋ 종종 해주어야겠어요 

댓글 2
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