비빔소면& 국수 맛있게 삶기...소면의 탄력UP

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elliws재원맘

비빔소면& 국수 맛있게 삶기...소면의 탄력UP

백골뱅이 비빔국수 레시피를 올리다 보니...
백골뱅이무침 레시피만 상세하게 올린것 같아요.
비빔국수는 뭐니뭐니 해도 소면의 면발이죠.

소면을 탄력있고,맛있게 삶는 법을 알려 드릴게요.^^

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[소면]

소면
2타래 구매
물
2/3냄비 구매
찬 물
3컵 구매
얼음 물
가득 구매

노하우

▶ 소면 손질법

조리순서Steps

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물이 팔팔 끓으면 소면을 펼쳐서 넣어요.
긴 나무젓가락으로 휘리릭 휘리릭 저어요.

1번째 팔팔 넘치듯 끓어 오르면..
차가운물 반컵을 부어요.
2,3번째도 똑같이 덧물 반복

체망에 국수를 걸러서..
뜨거운 물은 버리고
얼음물이 가득 담긴 큰볼에
국수 체망채 넣고 ..
두 손바닥으로 비벼요. 벅벅
물이 혼탁해지고 뿌옇게 변해요.
찬물로 1번헹굼
마지막에는 생수찬물로 마무리

물안에서 예쁘게 1인분씩
타래를 만들어도 되지만..
바로 비벼 드실때는
체망안에 소면을 넣고 싱크대 안에서
체망을 좌우로 흔들어요.
물기를 탈탈탈...

큰볼에서 소면이랑 양념장을 넣고
비닐장갑을 끼고 조물조물
잘 비벼요.

비빔면 완성.

잔치국수는 꼭 멸치육수에
토렴을 해요.
체망에 1인분씩 소면을 넣고
토렴해요.
그래야 찬기가 빠지고 따뜻해진
소면에 살짝 맛이 들고
육수가 빨리 식지 않아요.

: 우리쌀로 만든 소면이 있어서..
처음으로 만들어 보았어요.
이탈리아 여행시...밀가루 음식을 하루에 3끼를
꼬박 먹었는데..이상하게 부대끼지 않았어요.
가이드님이 울나라에 수입되는 밀가루는 방부제,보존제가
들어 가 있어서 속이 부대끼고 소화가 잘 안된다고
하셨네요. 수입밀가루로 만든 소면보다 우리밀로 만든 소면
OR 우리쌀로 만든 소면을 사용해서 만들어 보셔요^^

비빔소면 관련 상품

등록일 : 2016-05-07 수정일 : 2023-03-22

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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#소면 #밀가루 #소면삶기 #비빔면 #맛있게삶기 #국수맛있게삶기 #국수삶기 #국수 #비빔국수

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