비 내리는날엔 뜨끈한 수제비 한그릇

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,656

상품목록

환갑을꿈꾸는아줌마

비 내리는날엔 뜨끈한 수제비 한그릇

비가 내리면 고소룸한 기름냄새 가득 부침개와

요상하게 국물이 뜨끈한 수제비나 칼국수가 생각이 나죠?

감자 송송, 국물이 시원한 바지락까지 넣어 맛있는 수제비 만들어 먹어 볼까요?

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

바지락
구매
밀가루
2~3국그릇 구매
감자
2~3개 구매
당근 작은것
1/2개 구매
양파(중간)
2개 구매
국간장
적당 구매
대파
1뿌리 구매
다진마늘
1숟가락 구매
포도씨유
아주조금 구매
청양고추 생략
1개 구매

[멸치육수]

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

밀가에 포도씨유를 조금 뿌려서 만죽을 만들어요..
씹히는 식감이 좋아지더라구요.

물을 조금씩 부어가면서 반죽을 합니다.
이때 남자분이 밀가루 반죽을 하면 더 쫄깃쫄깃 맛있어요.

반죽이 되면.. 육수 준비 하는동안에
숙성을 시켜 주어요.

반죽을 만들면... 육수를 준비를 합니다..
바지락이 있으면 바지락을 해감을 시켜서 준비를 해두고,
바지락이 없으면 생략 가능합니다.
* 해감없이 바지락을 깨끗이 씻어 물을 팔팔 끓인후에 살짝이 데쳐 주어요..

데친 바지락은 바지락과 국물을 분리해 두어요.

바지락 데친 육수랍니다..

이렇게 하면 따로 해감을 할 필요가 없는것 같아요.
* 이물질이 제거가 되었지요.

바지락이 준비가 되었다면..
멸치육수를 준비를 하면 되는데요.
(바지락육수도 부어 주어요)
다시멸치 한주먹, 다시마 조각 3~4, 파뿌리, 무몇조각(파뿌리와 무는 생략가능)
이때, 냉동실에 황태대가리나 북어대가리가 있으면 넣어주면 좋아요.

10분정도 중불에서 팔팔 끓이다가
20분정도는 약불에서 은근히 육수를 내어 주어요.

건더기는 건져내어 주세요.

다시육수 준비 하면서..
야채를 손질해 주어요..
당근, 양파, 감자, 대파 썰어서 준비 합니다.
* 이때 애호박이 있으면 조금 넣어주면 맛있어요.

육수가 준비가 되면 먼저, 감자를 넣어주어요.

감자를 넣고 끓이다가...
밀가루 만죽을 손으로 떼어 얇게 빚어
떼어 넣어 주어요.
* 수제비는 얇을수록 맛있는것 같아요.(개인차이가 있어요.)

밀가루 반죽을 넣고...
준비해둔 야채를 넣어 주어요..
(다진마늘)
* 이때, 아이들 없이 얼큰하게 먹고 싶다면 청양고추 송송.~~~

바지락은 제일 마지막에.. 넣고
국간장으로 간을 맞추고..
부족한것을 추가 합니다.
* 이때 고춧가루를 넣어도 좋습니다.

그릇에 담아 고춧가루를 즐기면..
고춧가루 톡톡~~, 참깨 송송..
김가루가 있다면 올려 주어요.

아이들도 수제비 좋아하지요..
어린 아이들은 고춧가루 없이 먹어요.

: - 조개는 오래 끓이면 살이 질려져 식감이 떨어져요..
최대한 살짝이 끓이도록 합니다.
- 육수를 최대한 푹 우려내어 준비해야 국물이 진해서 맛있어요.

수제비 관련 상품

등록일 : 2016-05-06 수정일 : 2024-03-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

댓글 0

#수제비 #바지락수제비 #감자수제비 #비내리는날 #수제비반죽 #멸치육수 #수제비만들기 #밀가루

양파덮밥 맛보장 레시피

1

백종원 양파덮밥 간단하고 맛있는 한그릇요리

엘린84

4.8(228)
2

양파가 메인~ 고기없다고 슬퍼말고 양파덮밥♥

만개의레시피

4.8(106)
3

초간단 베이컨&양파덮밥

불량엄마소자매마미

4.9(17)
4

집밥백선생 백종원 양파덮밥 후딱 만드는 한그릇요리

말랑세아

4.8(15)

짜장떡볶이 맛보장 레시피

1

짜장떡볶이. 아이간식으로 좋은 짜장가루 요리.

롱만이

4.9(117)
2

짜장떡볶이 만드는법 짜장떡볶이 만들기

꽃청춘이주부

4.8(22)
3

간단간식 짜장떡볶이

열려라쿡

4.9(17)
4

짜장떡볶이 만들기

v쭈양v

4.9(10)

볶음김치 맛보장 레시피

1

볶음김치 황금레시피 김치볶음 밑반찬

베리츄

4.9(390)
2

편의점표 볶음김치 따라잡기~!

조밍키

4.9(115)
3

밑반찬 볶음김치 만들기! 간단한데 완전 밥도둑!

츄츄맘

4.9(50)
4

아이들반찬 들기름에 달달~볶은김치

불량엄마소자매마미

4.8(30)

아구찜 맛보장 레시피

1

푸짐한 아구찜 만들기

눈꽃식탁

4.8(53)
2

매콤매콤 아구찜

좋아좋아3

4.9(14)
3

맛깔스런 아귀찜 만드는 법/아구찜 만들기

집밥새댁

4.9(13)
4

아구찜~얼큰하고 칼칼한 아구찜 맛있게 만드는법

로즈의 맛수다

4.4(7)

황태국 맛보장 레시피

1

3대천왕 황태국 - 사골국물처럼 뽀얀 황태국 비법

밥심은국력

5.0(369)
2

황태국~맛있는 황태국은 이렇게 끓여요.

레몬스아뜨리에

5.0(48)
3

[황태요리] 황태국 끓이는법 간단해요 :D

엄쑤

4.9(30)
4

시원한 국물 맛이 일품 황태국

풀향기

5.0(11)

식혜 맛보장 레시피

1

다가오는 설명절에 도움이 될 전통음료~ 식혜 만드는법

김진옥요리가좋다

5.0(30)
2

특별한 날에만 만들어 먹는 식혜

초이맘

5.0(11)
3

밥알 동동 깔끔한 명절 식혜 만들기!

곰배밥상

5.0(8)
4

식혜 만들기

윤

5.0(8)

간장찜닭 맛보장 레시피

1

백선생 간장찜닭 ~

촌아짐

4.8(279)
2

[자취생 특별요리] 단짠의 정석! 간장찜닭 간단 레시피

얌무

4.9(100)
3

(집에서 즐기는 술안주) 간장 찜닭 / 안동 찜닭

아랄랄라

4.9(78)
4

백종원 찜닭 레시피 간장찜닭 안동찜닭 황금레시피

우기사랑

5.0(15)

베이컨숙주볶음 맛보장 레시피

1

[베이컨요리]간단한 반찬 만들기 베이컨숙주볶음

꽃청춘이주부

5.0(59)
2

[베이컨숙주볶음/베이컨요리] 간단한 맥주 안주 추천, 베이컨 숙주 볶음

베쏘모르

5.0(24)
3

스트레스 날려버릴 술안주! 베이컨숙주볶음

만개의레시피

5.0(14)
4

베이컨 숙주 볶음

여우줌마

4.9(13)

갈릭버터새우구이 맛보장 레시피

코울슬로 맛보장 레시피

1

[해외자취Cook.feel通]112. KFC 코울슬로 따라잡기(코울슬로레시피/콘샐러드/양배추콘샐러드)

꼬마마로

4.9(75)
2

【KFC 코울슬로 샐러드 만들기】

조밍키♥

4.9(53)
3

[양배추요리]양배추 코울슬로 만들기 콘슬로우

꽃청춘이주부

4.9(13)
4

양배추샐러드 코울슬로 만들기

혀니ㅋ

5.0(12)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.