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저녁노을

생애 처음 맛 본 봄나물, 삼잎국화 나물 요리법

재료Ingredients
    [장아찌]
  • 삼잎국화 나물 1000g
  • 간장 500ml
  • 육수 500ml
  • 매실엑기스 500ml
  • 양배추
  • 감초
  • 월남고추 약간
    [나물]
  • 삼잎국화나물 100g
  • 간장 1숟가락
  • 깨소금
  • 참기름 약간
    [된장국]
  • 삼잎국화나물 50g
  • 육수 2컵
  • 된장 1숟가락
  • 마늘 약간
    [비빔밥]
  • 1공기
  • 달걀 1개
  • 삼잎국화 나물
  • 돌나물
  • 초고추장 약간
    [묵나물]
  • 삼잎국화나물 850g


생애 처음 맛 본 봄나물, 삼잎 국화나물 요리법




봄나물 중 삼잎 국화나물은 처음 접해 봅니다.

블로그 이웃의 이벤트 당첨으로 2kg 택배로 날아왔습니다.






삼잎국화

[식물국화과 속한 여러해살이풀
줄기 높이 2미터 정도인데 어긋나고여름 원줄기  노란색  핀다
북아메리카 원산지  30 종이 있다

잎이 삼 잎을 닮았다 하여 삼잎 국화라고 하며 향이 과일의 사과나 배의 향이 나며 식감이 좋아 생으로 먹거나 나물을 무쳐먹는 귀한 나물입니다.






1. 장아찌

▶ 재료 : 삼잎국화 나물 1,000g, 간장 500ml, 육수 500ml, 매실엑기스 500ml, 양배추, 무, 감초, 월남고추 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 간장, 물, 매실엑기스, 양배추 무, 감초, 월남고추를 넣고 푹 삶아준다.

㉡ 삼잎국화 나물은 물에 깨끗이 씻어둔다.



㉢ 씻은 삼잎국화나물은 반나절 정도 말려 물기를 제거해 준다.

㉣ 맛간장 건더기는 건져내고 끓는 상태로 부어주면 완성된다.

* 매실엑기스를 넣어 설탕과 식초를 넣지 않았습니다.

㉤ 그릇을 올려 꾹 눌러준다.

▶ 완성된 장아찌

2. 나물


▶ 재료 : 삼잎국화 나물 100g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 삼잎국화 나물은 소금을 약간 넣은 끓는 물에 줄기부터 넣고 삶아준 후 냉수에 헹궈준다.




㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.






3. 된장국


▶ 재료 : 삼잎국화나물 50g, 육수 2컵, 된장 1숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 멸치와 다시마를 넣고 육수를 만들어준다.

㉡ 데쳐낸 나물은 된장 1숟가락을 넣고 조물조물 무쳐준 후 끓는 육수에 넣어준다.

㉢ 보글보글 끓여 완성한다.


4. 묵나물


▶ 재료 : 삼잎국화 나물 850g 

▶ 만드는 순서

㉠ 삼잎국화 나물은 끓는 물에 삶아낸 후 골고루 펴 말려주면 완성된다.



㉡ 잘 마른 묵나물은 비닐 봉지에 넣어 완성한다.



5. 비빔밥


▶ 재료 : 밥 1공기, 달걀 1개, 삼잎국화 나물, 돌나물, 초고추장 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 그릇에 밥 1공기를 담고 무쳐 둔 삼잎국화나물과 돌나물을 올려준다.

㉡ 달걀부침, 초고추장을 올려 마무리한다.





▶ 물김치




▶ 완성된 식탁






▶ 한 숟가락 하실래요?




쓱쓱 비벼먹음 정말 맛있습니다.

생애 처음 맛 본 삼잎국화나물

색다른 경험이었습니다.


수요미식회에 나왔던 삼잎국화나물 묵나물로 싼 김밥도 유명하더군요.

다음엔 김밥으로 찾아뵙겠습니다.




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등록일 : 2016-05-06 수정일 : 2016-05-06

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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