1,694
main thumb
고슈니

부추전 + 새댁요리 K.EY 레시피

나는 못먹어도 사랑하는 사람들은 먹여야지 아암~

비오는날, 니머릿속 내머릿속에도 생각나는

Say 부추전~!!
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 부추 1그릇(냉면공기)
  • 감자 3개(큰거)
  • 당근 220ml 1cup
  • 양파 1개(큰거)
  • 오이맛고추 1개(큰거)
  • 쌀가루 220ml 1+1/2컵
  • 밀가루 220ml 1+1/2컵
  • 소금 1ts
  • 후추 1/2Ts
    [해물부추전 시 추가]
  • 오징어 1마리(큰거)
  • 칵테일새우 550ml 1cup
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자 1개반, 부추, 당근, 오이맛고추는 채썰어준다.
감자, 당근 최대한 얇게 채 썰기
손조심!
감자 1개반은 믹서기에 갈아줍니다.
이 때 물 200cc 같이 넣고 갈기.
쌀가루220ml 1 1/2, 밀가루 220cml 1/2,
쌀가루3: 밀가루1 정도의 비율로 넣어줍니다.
쌀가루가 없으면 미라루 로만 해도 됩니다.
주의:
저는 밀가루가 많이 없는 부추전을 좋아합니다.
만약 밀가루가 많이 있는 걸 좋아하시는 분은 밀가루의 양을 늘리세요
젓가락으로 밀가루와 쌀가루를 채썬 야채에 골고루 버무려줍니다.
살살해줘야 부추에서 풋내가 안나니 조심!
갈아놓은 감자를 부어 섞어줍니다.
소금후추 적당량 간하면 끝~
여기까진 부추전 레시피~~~
해물부추전을 원하시면 이 다음단계도 따라오세요~
깨끗히 손질 한 오징어와 칵테일새우를 넣어줍니다.
오징어 손질방법:
굵은소금으로 내장 쪽, 다리의 빨판쪽을 조물조물 비벼서 흐르는물에 세척합니다.
칵테일새우:
얼려있는 칵테일새우는 따뜻한물에 5분간 담궜다가 사용합니다.
골고루 비벼주면 끝~
비벼줄 때는 숟가락이나 굿자와 젓가락 조합이 좋아요.
아니면 손으로
아래에서 위로 올리듯이 비벼줍니다.
부추가 있어서 절대 누르거나 강하게 비비면 부추풋내나서 맛없으니 조심!
열이 오른 후라이팬에 부추전 반죽을 자연스레 올린다.
(중불)
Tip.
중간중간 구멍 숭숭 난게 좋아요 그래야 사이사이에 기름이 올라와 빨리 익어요.
뒤집은 후에 후라이팬 뚜껑을 닫고 조금 익힌 후
(중불)
뚜껑을 열고 센불에서 바삭하게 익히면 끝~
(센불)

등록일 : 2016-05-03 수정일 : 2016-05-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 0
파일첨부
추천 태그Recommend tag

최근 본 레시피