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해피쏭주부

입안에서 톡톡 터지는 블루베리잼

냉장고를 열어보면 냉동블루베리를 보관하고 계신경우가 많을 텐데요. 어떻게 사용할지 고민하지 말고 블루베리잼으로 만들어 보시는건 어떨까요?

직접 만들어 설탕의 양은 줄이고 톡톡터지는 식감은 2배로 맛과 건강을 모두 지킬 수 있는 홈메이드 블루베리잼이랍니다.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 블루베리 600g
  • 설탕 150g
  • 레몬즙 약간
조리순서Steps
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냉동블루베리는 30~40분간 자연해동 시켜줍니다.
블루베리와 설탕은 4:1의 비율로 잘 섞어줍니다.
양이 반이상으로 줄어들때까지 잘 저어주며 졸여준 뒤 레몬즙을 뿌려 마무리합니다.
완성된 잼은 열탕소독한 유리병에 보관해줍니다.
팁-주의사항
1. 블루베리의 과육을 그대로 즐기시고 싶은 분은 블루베리를 통으로 사용하는 것이 좋으며 부드러운 잼을 즐기고 싶으신 분은 블루베리를 믹서기에 한번 갈아준 뒤 사용하는 것이 좋습니다.
2. 블루베리잼을 오래 보관할 경우 블루베리와 탕의 비율을 2:1 혹은 1:1로 만들어 주는 것이 좋습니다.

등록일 : 2016-05-02 수정일 : 2016-05-06

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

미카님 2017-06-09 15:28:17

너무 쉽게 따라했네요. 전 베리 1kg에 설탕 200g으로졸여서 아침 요거트에 올려주니 가족들 다들 맛나다네요^^ 

쉐프의 한마디2017-06-09 15:28:17

블루베리의 탱탱함을 느낄수 있어서 빵에도, 요거트에도, 샐러드소스로도 좋답니다.^^

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