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심술이네집밥이야기

부드럽고 고소한 전라도식 머위대들깨국

제철 머위대와 영양이 풍부한 들깨를 이용한

전라도식 머위대들깨국입니다^^
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 머위대
  • 들깨
  • 불린쌀
  • 육수다시팩
  • 대파
    [양념]
  • 다진마늘
  • 소금
조리순서Steps
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이맘때면 주변에서 흔히 볼수 있는 머위대는
비타민과 칼슘이 풍부하고 철분이 많아
다이어트시에 부족할수 있는 미량영양소의 섭취에 도움이 된다고 합니다~
머위대와 들깨를 함께 조리하면
머위대에 풍부한 베타카로틴의 흡수를 들깨의 지방산 성분이 도와준다고 하네요ㅎㅎㅎ
머위대는 삶아서 껍질을 벗겨내고
4~5Cm의 길이로 썰어 준비해주세요~
깨끗이 씻은 들깨에 불린쌀을 한줌 넣고 믹서에 곱게 갈아
체에 받쳐
들깨의 거칠거칠한 껍질을 제거해주세요~
다시멸치와 다시마를 넣은 다시팩을 찬물에 넣고 끓여
멸치육수를 만들어줍니다~
멸치육수가 완성되면 다시팩을 건져내시고
들깨와 맵쌀 갈은것을 넣어 저으며 끓여주세요~
썰어놓은 머위대를 넣어줍니다~
다진마늘 1큰술을 넣어주시고요~
간은 소금으로 해주세요ㅎㅎ
대파는 어슷하게 썰어 넣어주시고
살짝 걸죽한 농도가 될때까지 끓여내시면
머위대들깨국이 완성됩니다^^
팁-주의사항
들깨를 갈아쓰는 대신 시판용 껍질을 제거한 들깨가루를 사용하시면 조금 더 편하게 머위대들깨국을 만드실수가 있지요~ㅎㅎㅎ
머위대 대신 토란대, 고구마순, 감자, 말린호박 등등으로도 들깨국을 만드실수가 있고요~
뜨겁게 드시는 것도 좋지만 차갑게 즐겨보시는 것도 별미랍니다^^

등록일 : 2016-05-02 수정일 : 2016-05-02

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

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