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옹아씨

야채튀김::바삭바삭 간단한 튀김요리

야채튀김 만큼 맛있는 튀김이 또있으려나
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쥬키니호박 손질법쥬키니호박 손질법
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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필요한 재료들.
우선 감자부터 채썬다
너무 얇으면 부러질 수 있으니,
적당하게 나무젓가락의 가장 얇은 두께 정도?
다음 고구마도 채썬다.
감자와 고구마는 전분기가 빠지도록 찬물에 잠시 재워둔다.
주키니호박 채썰기
당근 채썰기
양파 채썰기
한꺼번에 물에 살짝 헹궈준 뒤
(감자,고구마)도 함께
물기를 빼준다.
대파와 가지도 채썬다.
이 둘은 물에 헹궈줄 필요는 없다.
밀가루 : 감자전분(고구마전분) : 튀김가루 =1:1:1
질척 할 정도 물을 넣어준 뒤
얼음과 식용유 아주 약간 넣어준다.
튀김 반죽에 얼음을 넣으면 조금 더 바삭한 튀김요리가 완성된다.
이제 야채들과 반죽을 섞어줄 차례
소금 약간 후추 약간 넣어 간을 맞춰주고
모양은 야채가 11자 모양이 되도록. 한 열로 맞춰주고
크기는 취향 것
작은 국자 정도의 크기로 만드는 걸 추천
이제 들어가랏
반죽을 약간 넣은 뒤 기름 온도를 체크하고 투하
야채튀김은 굳이 두 번 튀길 필요 없으니
넉넉히 타지만 않도록 튀겨준다.
팁-주의사항
!! 반죽에 넣은 얼음덩어리가 뜨거운 기름 안엔 들어가지 않도록 한다.
다 녹지 않았다면 빼낸다.. 기름안에 얼음이 들어가는 경우 정말 큰일이 날수도 있음.

등록일 : 2016-04-28 수정일 : 2016-04-28

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레시피 작성자About the writer

옹아씨

옹아씨:: 요리를 좋아하는 여성

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#야채튀김#튀김#튀김만들기#떡볶이친구
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