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마이리틀텔레비전

제이킴의 즉석조리식품을 고급한정식처럼 스타일링 하는 법 - 마이리틀텔레비전 50회

• 마이 리틀 텔레비전 50회

• 방송일 : 2016. 4. 23
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [밥 스타일링 재료]
  • 참기름
  • 올리브유
    [김치 스타일링 재료]
  • 배추김치
  • 홍고추
  • 쑥갓잎
    [국 스타일링 재료]
  • 달걀
  • 홍고추
    [미트볼 스타일링 재료]
  • 미트볼
    [꽁치 스타일링 재료]
  • 꽁치통조림
  • 레몬
  • 홍고추
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1.밥 스타일링
- 밥을 풀때는 각을 세워주세요.
- 밥은 그릇의 20% 높이로 올라오도록 해주세요.
- 식용붓을 사용해 참기름+올리브유를 살짝 발라주세요.
- 기름칠한 젓가락을 사용해 밥알을 세워주세요.
- 빈틈을 메꿔주며 모양은 산처럼 만들어주세요.
- 갓 지은 밥처럼 변신!
2.김치 스타일링
- 배춧잎을 3~4장을 자르지 않은 채 포개어 놓아주세요.
- 색감연출을 위해 파,홍고추를 배춧잎 사이사이에 넣어주세요.
- 제일 큰 배춧잎을 맨 밑에 놓고 김치를 말아 반으로 자르면 김치롤이 완성되요.
- 김치롤 위에 쑥갓잎과 홍고추까지 곁들이면 고급진 김치 스타일링 완성!
3.국 스타일링
- 북엇국을 냄비에 넣고 두부를 썰어 넣어주세요.
- 달걀물을 풀어 체에 걸러 알끈을 제거해주세요.
- 국이 끓으면 불을 끈 상태에서 달걀물을 넣어주세요.
- 70% 정도 건더기를 먼저 담아 주세요
- 홍고추, 청고추, 데코레이션해주면 북엇국 스타일링 완성!
4.미트볼 스타일링
- 미트볼을 접시에 담고 잣을 올려주세요.
5.꽁치 스타일링
- 꽁치를 접시에 올려주세요.
- 꽁치의 비린내 제거를 위해 레몬을 썰어 꽁치옆에 올려주세요.
팁-주의사항
1. 국스타일링을 할때, 달걀을 넣고 절대 달걀물을 젓지 말아주세요!
2. 국 건더기를 70%만 담아주세요(건더기가 가라 앉는것을 방지)
3. 알끈이란? 달걀 노른자 옆에 붙은 하얀 덩어리

등록일 : 2016-04-25 수정일 : 2016-10-28

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