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먀니

딸기 롤케이크 만들기

생각보다 어렵지 않게 만들수 있는 롤케이크. 작은 사이즈로 만들어봤어요. 재료의 양도 많지 않아요. 딸기와 생크림을 가득 넣어 만들어서 달콤하고 정말 맛있었어요. ^^ 베이킹 초보자분도 따라하기 쉬운 레시피에요.
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [롤케이크 시트 (20cm 정사각팬)]
  • 계란 2개
  • 설탕 35g
  • 박력분 30g
  • 우유 10g
  • 바닐라 엑스트렉 1/2작은술
    [시럽]
  • 설탕 1/4컵 (50g)
  • 1/4컵 (60g)
    [필링]
  • 생크림 180ml
  • 설탕 30g
  • 꿀 혹은 메이플 시럽 5g
  • 딸기 4개

동영상

조리순서Steps
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계란 흰자와 노른자를 분리해주세요.
흰자에 설탕을 조금씩 넣어가면서 빳빳한 머랭을 만들어주세요.
완성된 머랭에 노른자를 하나씩 넣어가면서 휘핑해주세요.
박력분을 체쳐 넣어주세요.
우유에 바닐라 엑스트렉을 넣어주세요.
케익반죽 두 스푼정도를 덜어 우유와 같이 섞어주세요. 전체의 반죽과 더 잘 섞이게 하기 위함이에요.
6의 반죽을 전체의 반죽과 잘 섞고 20cm정사각팬에 부어 170도 오븐에서 17분 구워주세요.
다 구워진 롤케이크 시트는 유산지위에엎어 식혀주세요.
딸기 한 알은 4등분으로 잘라주세요.
시럽 재료를 그릇에 담아 전자레인지에 1분에서 2분 돌려주세요. (저는 오렌지청이 있어서 넣어봤어요. 생략하셔도 무방해요.)
시럽이 식으면 케이크 시트위에 붓으로 발라주세요.
생크림을 설탕, 꿀과 단단히 휘핑한 뒤, 케이크위에 잘 펴발라주세요. (1/5정도는 위의 데코용으로 남겨주세요.) 잘라놓은 딸기도 올려주세요.
롤케이크를 말아서 양쪽을 잘 여매주세요. 랩으로 한 번 더 꼼꼼히 감싸주시면 좋아요. 냉동보관 2-3시간 해주세요.
원하시는 모양으로 데코해주시면 완성입니다. ^^
팁-주의사항
1. 계란 노른자를 머랭에 넣고 섞을때, 너무 과하게 섞으면 머랭의 거품이 다 죽어버려요. 핸드믹서 제일 낮은 단계, 혹은 스패츌라로 살살 섞어주세요.
2. 시럽은 롤케이크의 촉촉함을 부각시켜주는 역할을해요. 생략하지 마시고 꼭 케이크 시트위에 발라주세요.
3. 저는 앙금과자 만들때 쓰는 팁을 롤케이크 위 데코에 사용했어요.

등록일 : 2016-04-22 수정일 : 2016-04-22

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레시피 작성자About the writer

먀니

디저트를 공부하는 학생 먀니에요. :)

요리 후기 1

다슬츄 2017-02-06 07:25:37

우유랑 같이먹으면 집에서 맛잇게 먹을 수 잇을 것 같아요 ㅠㅠ!!대박!!! 

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