Name: 윤기 좔좔 우엉조림
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 우엉 3뿌리 (큰것); 양조간장 1/2컵; 물엿 2~3숟가락; 올리고당 조금; 참깨 솔솔; 물 1/2컵

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환갑을꿈꾸는아줌마

윤기 좔좔 우엉조림

우엉조림은 밑반찬이기도 하지만... 아이들반찬에

김밥 만들때 들어가면 김밥이 두배는 더 맛있는

마력을 가졌지요... 윤기 좔좔 어엉조림... 만들어 보아요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우엉 큰것
3뿌리 구매
양조간장
1/2컵 구매
물엿
2~3숟가락 구매
올리고당
조금 구매
참깨
솔솔 구매
물
1/2컵 구매

노하우

조리순서Steps

우엉 껍질을 칼로 살살 긁어서 제거하고
먹기 좋은 크기로 잘라서
세로로 잘라 주어요.

여러번 씻어서 갈색물을 빼주고,
물을 끓여서 한번 데쳐 주어요..
(소금은 넣지 않았어요.)

물을 반컵 붓고, 양조간장 반컵을 넣고
졸이다가 물엿 3숟가락을 넣고
졸이기 시작(중불에서 약불로 조절)

불이 너무 강하면 탈수가 있어요..
은근한 약불에서 졸여 주어요..
가끔씩 뒤집어 주어요..(양념이 잘 배이게)

마지막에 올리고당 1숟가락을 넣어
윤기낸후 참깨 솔솔~~~
이때, 간을 보아 조절 하세요..

참기름을 즐기시는분은 참기름을 넣어도 되지만...
조림에는 참기름이 개인적으로 어울리지않는것 같아요.

우엉조림을 만든날은 간단하게 김밥도
둘둘 말아서 즐길수가 있어요.

: 우엉은 껍질을 제거하면 금방 색이 변해요.. 손에도 물이 들수가 있어요.
간장을 처음부터 다 넣지 말고 나눠서 조림하세요..
짜게 되면 조절하기가 어려우니.. 물엿과 올리고당도 마찬가지랍니다.

우엉조림 관련 상품

등록일 : 2016-04-21 수정일 : 2016-04-21

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

포토 리뷰 1

요리 후기 6

온세미로우 2017-06-16 15:49:04

너무 맛있어요~~♡♡처음 해봤는데 성공했어용 ~~^^감사합니다

리조이스 2017-02-04 19:58:27

아삭아삭하고 맛있게 잘 되었습니다~^^

븟린이 2017-04-11 18:11:58

맛있어요 감사해용

서님이 2016-05-20 22:43:39

좀 서툴지만 비슷하게 윤기도 나고 만족 입니다. 맛도 괜찮은듯 ㅋ

황종현 2016-07-25 21:51:14

레시피대로 했더니 정말 맛난 우엉조림이됐어요^^감사해용^^★

lovely jin 2017-03-31 23:03:57

레시피 대로 굿 입니다. 팁도 잘 참고 했어요.

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#우엉조림 #우엉 #아이들반찬 #아이반찬 #밑반찬 #김밥재료

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