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환갑을꿈꾸는아줌마

간단한 나물 요리 애호박볶음

애호박은 무기질과, 비타민 A,C 가 풍부해서

자주 식탁에 오르는데요..

씹히는 식감까지.. 좋은 애호박볶음...

다른 나물들과 고추장 푹 떠서 비빔밥 만들어 먹어도 좋은 반찬이지요..
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 애호박 2개
  • 마늘 1숟가락
  • 참기름 3~4숟가락
  • 소금(중간소금or꽃소금) 1숟가락
  • 참깨 솔솔
조리순서Steps
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애호박을 깨끗하게 씻은후
반달썰기를 해요..
두껍지 않고, 그렇다고 너무 얇지 않게
썰어 놓은 애호박에 소금을 적당히 뿌려서..
골고루 호박이 절여지도록 섞어 주어요.
소금을 부족한 듯 뿌리세요..
너무 짜게 되면 간 조절 하기가 어려워요.
10분정도 절여 놓으면..물이 생기면서..
호박이 절여 진것을 알수가 있어요.
절여진 호박을 물기 꼭 짠후..
볶아 줄 거예요.
참기름을 넉넉하게 넣고... 다진마늘을 볶아
애호박과 잘 섞으며 볶아 주세요.
(센불에서 하면 탈수도 있어요..중불)
간을 보아 조절하고,
애호박이 조금 덜 익었다 싶으면..
완성... 그 열기로 조금더 익게 되더라구요.
너무 오랫동안 볶으면 호박이 아삭한 맛이 떨어져요.. 물커덩 거린답니다.
참깨 뿌리면 완성..
팁-주의사항
호박을 너무 오랫동안 볶으면 죽이 될수도 있어요..
적당히 익은 그 식감... 조금 덜 익었다 싶을 때 맛을 보아
조절 하시면 될 것 같아요..

등록일 : 2016-04-17 수정일 : 2016-04-17

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 12

-요리하는RT 2019-02-26 00:07:00

만들기도 간단한데 맛나네요^^ 전 색감을 위해 홍고추추가해서 넣었어요 감사합니다^^ 

빛이있으라 2017-06-02 10:46:51

맛있었어요.불조절을 깜빡햇ᆞ 마늘이 살짝 타버렸다는...약불 중요하네요 ^^ 

뚝딱이 맘 2017-06-04 15:21:48

와우... 너무 맛있어요..^^ 이제 25개월 아들 잘 먹었으면 좋겠어요^^ 

댓글 5
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