추억의 블랙데이 짜장면 만들기

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환갑을꿈꾸는아줌마

추억의 블랙데이 짜장면 만들기

20년전.. 남편을 4월 14일 블랙데이날에 만났지요..

애인이 없었던 둘다.. 짜장면 먹고

이렇게 부부가 되어 16년을 같이 살고 있어요..

첫 만난날... 생각하면서 짜장면을 만들어 보았어요.

아이들도 잘 먹고, 추억고 먹는 날입니다.

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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야채는 깨끗하게 손질하여 씻어 두어요.

씻어 놓은 야채들을 깍둑 썰어 준비하고,
돼지고기는 생강차를 넣어 물에 잠시 담가 두었다가
물을 따라 버리고 마늘을 넣고, 야채 볶음후에 볶아 주어요.

야채는 감자, 당근, 양파, 돼지고기 순으로 볶아 주었어요.
(이때, 소금은 절대 뿌리지 않아요.)
춘장이 짜거든요.

춘장에 설탕, 포도씨유를 넣고 튀기듯 볶아 주었어요..
설탕과 기름은 조절 하세요.
춘장을 볶은후, 볶아 놓은 야채와 돼지고기를 넣고... 잘 섞은후..
물어 붓고... 조금 끓이다가 썰어 놓은 양배추를 넣어 주어요.

감자와 양배추가 어느정도 익으면
감자전분을 준비하여(물반컵) 넣어 주어요.
먹기전에 파프리카를 넣어 주면 맛있는 짜장면이 된답니다.
간을 보아 조절 하세요.
* 양송이 버섯이 있다면 송송 썰어 넣으면 풍미를 더해서 더더더 맛있는 짜장면을 즐길수 가 있어요.

짜장소스가 만들어지면..
물을 끓여 면을 삶아주면 된답니다.
면이 조금 두꺼워... 투명해질때까지 삶아야해요..

삶아진 면에...

짜장소스 올린후... 채썰어 놓은 오이 올려서 드시면 된답니다.

: 춘장을 기름에 튀기듯 볶아 주세요.(고소한 풍미를 더 합니다.)
고기는 잡냄새를 철저히 제거 해 주세요.
쓴맛이 많이 느껴진다면(익숙하지 않는맛이라)어쩔수 없이 MSG나 맛술을 조금 넣어서 드세요..(맛술에도 향미증진제가 들어가 있어요.)
저는 참고로 아무것도 넣지 않았어요.

짜장면 관련 상품

등록일 : 2016-04-14 수정일 : 2016-06-03

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 1

다니엘센터 평강공주 2017-05-09 15:48:34

좋았어요^^고기가 좀 맛없는걸로 해서 아쉽네요

댓글 0

#짜장면 #짜장면만들기 #블랙데이 #블랙데이짜장면 #면요리 #짜장 #짜장요리 #집에서짜장면만들기 #한그릇요리

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