잡채만들기

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찌투

잡채만들기

잡채하면 어렵다 손이많이 간다 소문이 자자하죠. 그 손 많이 가는 음식 제가 한번 도전해 보았습니다. 살다살다 내가 잡채를 만드는날이 오다니 딱 요리초보들 눈높이에 맞는 찌투의 잡채레시피랍니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 당면 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료를 잘 씻어서 적당한크기로 채썰어서 준비해주시구요. 시금치는 대가리쪽을 따서 분해시켰어요.

당면은 물에 부드러워질때까지 뿔려주세요. 전 넉넉히 2시간정도 불려놓았습니당.

채썬야채들을 하나씩 다 따로 식용류를 두르고 소금 0.5T 정도 넣고 볶아주세요. 적당히 익어서 숨이 죽을때 까지

당근도 마찬가지구요.

버섯두요. 저는 목이버섯을 못먹겠어서 느타리버섯을 넣었답니다.

돼지고기도 같은 방법으로 볶아주시구요.

시금치도 잘 씻어서 소금0.5T정도 넣고 물이 끓으면 시금치를 넣고 살짝만 데쳐주세요. 거의 넣자마자 익어버리더라구요. 1분 정도 데친거같아요. 데쳐지면 꺼내서 찬물로 한번 식혀주시고 물은 꽉 짜주고 적당한 크기로 잘랐어요.

불려진 당면도 뜨거운물에 삶아서 건져주시구요. 당면은 10분정도 삶았어요. 찬물에 한김만 살짝 식혀주세요 안식히면 버무릴때 넘 뜨그와. 너무 식히면 간할때 소금 안녹아용 자른당면을 사용했기 때문에 따로 안 잘라주어도 됩니당.

볶아둔 고명들 한자리에 모아주시고

당면도 넣어주시고

간장 2T, 소금 0.5T, 깨소금, 참기름 3T 대략 으로 간을해줍니다 재료를 볶으면서 간을 했기때문에 간을보시고 부족하다 싶은걸 더 넣으셔서 조물조물 해주시면 됩니닷. 소금보단 간장위주로 간하기.

짜잔. 겁나 맛있는 찌투표 잡채 완성. 손은 많이 가지만 막 어렵진 않네요.

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등록일 : 2016-04-13 수정일 : 2016-04-22

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