Name: 4월 제철 바지락콩나물국
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 바지락 2봉지 (봉지); 콩나물 1그릇; 대파 2숟가락; 마늘 1숟가락; 국간장 2~3숟가락; 말린표고버섯; 다시마; 물 5국그릇

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환갑을꿈꾸는아줌마

4월 제철 바지락콩나물국

콜록콜록 어린아이가 감기 걸려... 힘들어 할때..

끓여주는 바지락콩나물국..

감기걸린 아이를 위한 국입니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

바지락 봉지
2봉지 구매
콩나물(냉면그릇)
1그릇 구매
대파
2숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매
국간장
2~3숟가락 구매
말린표고버섯
구매
다시마
구매
물
5국그릇 구매

노하우

조리순서Steps

4월 제철 봄나물도 많지만...
바지락도 제철입니다...
제철일때 조금 더 먹는게 좋지요?
콩나물, 바지락을 깨끗하게 씻어 두었어요.

바지락을 따로 해감을 하지 않구요.
국그릇으로 한그릇정도 물을 끓인후에
손질해둔 바지락을 넣어 바지락 육수를 만들어 두어요.
너무 오래 끓이면 살이 질려지니 입이 벌러지면 바로 꺼냅니다.

그릇에 부어 육수와 바지락을 따로 분리합니다.

바지락육수에
가족인원수 대로 그릇으로 계량을 하여
4그릇을 부었어요.
다시마, 말린표고버섯을 넣고 육수를 만들어요.

다시마, 표고버섯 넣고
어느정도 육수가 만들어 졌다 싶으면..
(약불에서 20분)
씻어 놓은 콩나물을 넣어요.

뚜껑을 닫고 끓이다가...
콩나물 비릿내가 더이상 풍기지 않으면
다진마늘과, 대파, 국간장을 넣고
간을 맞추어요..
(국물이 넘칠수가 있으니 약불로 조절 하세요.)

먹기전에 육수와 불리해둔 바지락을
넣어서 한번 더 보로록 끓여 주어요.

콩나물도 아삭아삭, 바지락살도 탱클탱글
시원하고 담백한 바지락콩나물국이랍니다.
아이가 감기 걸리면 좋은 국입니다.

: 바지락을 오래 삶으면 살이 질겨져 식감이 떨어져요..
콩나물을 넣고 뚜껑을 닫고 국을 끓일때 중간에 비린내가 풍겨요..
비린내를 풍기면서 끓기 때문에 잘 못하면 넘칠수가 있어요.
이때 불조절....뚜껑을 열면 비릿한 냄새 때문에 국을 먹지 못할수도 있어요.

바지락콩나물국 관련 상품

등록일 : 2016-04-10 수정일 : 2024-03-04

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 1

히굥이지요 2018-02-03 12:11:29

깔끔하고 너무 맛있어요ㅎㅎ

#콩나물국 #콩나물 #바지락국 #바지락 #국 #아이국 #4월제철 #4월제철국 #바지락콩나물국 #바지락요리 #콩나물요리

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